• Jorge Vallejo aus dem Quintonil (Mexiko City) im Interview

    Read More

  • Julien Royer: Zwischen französischer Tradition und asiatischem Esprit

    Read More

  • Aqua Crua – Volle Konzentration auf den Geschmack

    Read More

  • Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

    Read More

  • Berger Feinste Confiserie – Wo Schokolade zur Familiengeschichte wird

    Read More
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

News

Kochen & Rezepte

Kaiserschnecke: Zwischen Tradition, Handwerk und Nachhaltigkeit

Jessica Bachmann | Kochen & Rezepte

Auf einem sonnigen Hochplateau hoch über dem Tiroler Örtchen Ellmau züchtet Simone Embacher auf dem Hof ihrer Großeltern ein Tier, das in Österreich lange in Vergessenheit geraten war – die...

Gesundes & Bio

Die richtige Ernährung für eine gesunde Prostata

Redaktion | Gesundes & Bio

Viele Männer beschäftigen sich erst mit der Prostata, wenn erste Beschwerden auftreten. Dabei erfüllt die kleine Drüse unterhalb der Harnblase wichtige Aufgaben Eine Vergrößerung zeigt sich oft durch Probleme beim...

Gastro & Gourmet

Jorge Vallejo aus dem Quintonil (Mexiko City) im Interview

Derk Hoberg | Gastro & Gourmet

Im Rahmen der Bekanntgabe der The World´s 50 Best Restaurants 2025 in Turin (Piemont) sprach worlds of food mit internationalen Spitzenköchinnen und -köchen über ihre Ansichten zur Zukunft des Fine...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

Diesen RSS-Feed abonnieren
Derk Hoberg

Derk Hoberg

Webseite-URL: http://plus.google.com/+DerkHoberg
Kresse – Anspruchslos, aber lecker und gesund

Kresse – Anspruchslos, aber lecker und gesund

Kresse lässt sich ohne große Probleme selbst ziehen und eignet sich mit ihrem frischen Geschmack und zahlreichen positiven Inhaltsstoffen hervorragend für die Frühlingsküche – und hilft so auch gegen Frühjahrsmüdigkeit.

Kräuter, die im Weinberg wachsen

Kräuter, die im Weinberg wachsen

Zahlreiche Kräuter wachsen auch hierzulande wild. Zum Beispiel in Weinbergen in denen nachhaltig gewirtschaft wird. Welche Kräuter man beispielsweise in der Riesling-Region Rheingau findet, darüber berichtet das dort ansässige Weingut Altenkirch.

Spitzenkoch Marquard „rockt“ die Schulküche

Spitzenkoch Marquard „rockt“ die Schulküche

Spitzenkoch Stefan Marquard wird künftig Schulküchen unterstützen, damit dort gesünder und leckerer gekocht wird. Dafür hat er lange gekämpft und nun mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung einen starken Partner gefunden. Im Video wird die Aktion erklärt.

Kräuter-Kunde: Pimpinelle

Kräuter-Kunde: Pimpinelle

Die Pimpinelle führt außerhalb Hessens eher ein Schattendasein. Dabei verleiht Pimpinelle vor allem grünen Salaten eine ganz besonders leckere Note und auch sonst kann man das Kraut vielseitig einsetzen.

Wie werden Backofen-Pommes richtig knusprig

Wie werden Backofen-Pommes richtig knusprig

Backofen-Pommes knusprig zu backen, kommt häufig einer Gratwanderung gleich. Backt man die Pommes zu heiß oder zu lange werden sie häufig bereits schwarz an den Enden. Zu kurz gebacken sind sie zu weich und haben keinen Biss. Wie backt man Pommes so im Ofen, damit sie richtig knusprig werden?

Darf man Pilze wieder aufwärmen - Frag Heinz

Darf man Pilze wieder aufwärmen - Frag Heinz

Ändert Salz den Siedepunkt von Wasser? Dürfen Muscheln nur in Monaten mit „R“ verzehrt werden? Ruft Alufolie Alzheimer hervor und dürfen Pilzgerichte tatsächlich nur einmal erhitzt werden? Heinz O. Wehmann, Chefkoch des Hamburger Sterne-Restaurants Landhaus Scherrer, ist Experte bei der Aufklärung von Küchen- und Koch-Mythen.

worlds of food
  • 20. März 2014
  • News

Das Schaukelrestaurant von Kolumbien

Eine gute Idee, damit Kinder sich beim Restaurant- oder Cafe-Besuch mit ihren Eltern nicht langweilen, hatte ein kolumbianisches Restaurant in Bogotá.

Wolfgang Weigler gibt Gas

Wolfgang Weigler gibt Gas

Eventcatering, für 25 Personen? Oder doch für bis zu 2.500. Das klingt nach einer großen Herausforderung. Genau das liebt Wolfgang Weigler jedoch, der im Münchner Süden seine Heimat hat. Dort, in der schönen Eventrotunde in Tutzing, ist auch der Sitz seines Catering-Unternehmens „Who wants it“. Von dort aus geht er mit seinem Team immer wieder auf kulinarische Tour durch Deutschland und ins Ausland.

Silvio Nickol – 2 Sterne in Wien

Silvio Nickol – 2 Sterne in Wien

Silvio Nickol ist Küchenchef im Wiener Palais Coburg. Dort verteidigte er auch im vergangenen Jahr seine beiden Michelin-Sterne. Dementsprechend gehörte er auch zu den besten Köchen Österreichs und Deutschlands, die nun in Frankfurt bei der 15. S.Pellegrino Kulinarischen Auslese ausgezeichnet wurden. Dort sprachen wir mit dem Spitzenkoch über weitere Ziele und eine urbanen Mythos.

Neueröffnung des Jahres – Becker´s XO

Neueröffnung des Jahres – Becker´s XO

Mit einem innovativen Crossover-Konzept punktete Spitzenkoch Wolfgang Becker bei der S.Pellegrino - Kulinarischen Auslese und konnte sich den Titel „Neueröffnung des Jahres“ sichern. Sein nunmehr drittes Restaurant „Becker’s XO“ liegt in der Innenstadt von Trier und vereint Bar, Restaurant und Deli.

Seite 61 von 93
 

Buchtipp

  • 1

Meistgelesen

Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN …

Die Eckdaten zum 29. Rheingau Gourmet & Wein Festival …

Aqua Crua – Volle Konzentration auf den Geschmack

Julien Royer: Zwischen französischer Tradition und asiatischem Esprit

Was isst Deutschland

was-isst-deutschland

Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

Obst- & Gemüsekalender

teaser-obst-gemuese-kalender

BMI-Rechner

teaser-bmi-rechner