Hier finden Sie das Rezept für Dulce de Leche. Das Milchkaramell wird für die Herstellung von Eis, Pudding, Flan oder auch einfach als Brotaufstrich benutzt und dient auch beim Dessert-Rezept Polvito Uruguayo als wichtige Zutat.
Dulce de Leche, in Kolumbien wird das süße Milchkaramell auch Arequipe genannt und als Brotaufstrich verwendet, wird aus Milch und Zucker und häufig auch aus Vanille hergestellt und stundenlang gekocht, bis die Masse die richtige Konsistenz hat. In verschiedenen Online-Shops gibt es die Karamell-Creme auch in Deutschland zu kaufen, allerdings könnt ihr eure Dulce de Leche auch ganz einfach selbst herstellen.
Die Zutaten für Dulce de Leche
1 L Milch
250 g Zucker
Nach Belieben: Frische Vanille oder etwas Vanilleessenz
Für eine stabilere Konsistenz etwas Natriumhydrogencarbonat (Natron)
Zubereitung der Dulce de Leche
Alle Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren (wichtig)
köcheln, bis die zähe Konsistenz und die karamellartige Farbe erreicht ist.
Guten Appetit! 
