1 Hot Dog und 2 Sterne – Die Werkschau von Bobby Bräuer
London Calling – Kulinarische Highlights an der Themse
Haya Molcho: Küche überwindet Grenzen in den Köpfen
Geschmortes Tomaten-Hähnchen-Ragout mit Knoblauch
San Francisco: Die aktuellen In-Restaurants
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News
Kochen & Rezepte
Geschmortes Tomaten-Hähnchen-Ragout mit Knoblauch
Dass Spitzenköche wie der Hamburger Christoph Rüffer (Zwei Michelin-Sterne, Restaurant Haerlin) nicht nur High End-Küche können sondern auch beste Hausmannskost-Rezepte auf Lager haben, zeigte sich kürzlich am „Tag der Tomate“...
Tel Aviv – Essen, Menschen…
Haya Molcho, Chefin der NENI-Restaurants und gebürtige Tel…
Schmorgurken mit Quetschkartoffeln
Wir präsentieren das Rezept für Schmorgurken mit Quetschkartoffeln…
Kartoffeln schneller schälen – so…
Ob gebraten, gekocht, gestampft oder gefüllt – die…
Tatar vom Rind à la…
„Das klassische Tatar mit Senf und Kapern ist…
Warum Nils Henkel sein Tatar…
Tatar ist eines der vielseitigsten Gerichte, die aus…
Paul Ivićs Rezept für Spinatknödel
Spitzenkoch Paul Ivić hat sich voll und ganz…
Vegetarische Winterküche von Paul Ivić
Winter is coming – so viel steht fest…
Hummersalat mit Tatar vom grünen…
Ein typisches Rezept aus dem hummerreichen Baskenland: Hummersalat…
Véroniques KLEINE KLASSIKER
Véronique Witzigmann stellt ihr neues Buch vor: Véroniques…
Sattesser-Salat mit Bulgur und Schafskäse
Ein sommerlicher und äußerst farbenfroher Salat der noch…
Kaiserschmarren im Pfandl mit Apfelmus…
Der Kulinarische Jakobsweg 2018 im Tiroler Paznaun ist…
Rezept: Zoodles mit Wok-Gemüse, Rührei…
Zoodles? Nudeln aus Zucchini! Wie sie gemacht werden…
Gebeizter Lachs auf Avocado
Gebeizter Lachs auf Avocado – beinahe schon ein…
Kabeljau mit Tomaten-Aioli, Petersiliengemüse und…
Tomaten und anderes Gemüse, frische Kräuter und Fisch…
Heiko Antoniewicz: Wann und warum…
Spitzenkoch und Flavour Paring-Experte Heiko Antoniewicz erklärt, wann…
Rezept: Double Cheeseburger mit Bacon…
Das Siegerrezept mit dem Martin Fürst die Cheddar…
Gesundes & Bio
Zucker und Fett schaden dem Herzen
Redaktion | Ratgeber Gesundheit
Nach neuesten Erkenntnissen verursacht eine zucker- und fetthaltige Ernährung nicht nur Übergewicht und Diabetes, sondern erhöht auch das Herzinfarktrisiko. Die zugeführte Tagesmenge an Fett sollte laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft...
Weniger Salz – weniger Infarkte
Salz ist lebensnotwendig. Gleichzeitig gilt ein zu hoher…
„Der Gemüsegarten im Glas“
Eine neues Bio Würzkonzentrat für Gemüsebrühe, Suppen, Soßen…
Franz Keller: Vom Einfachen das…
Essen ist Politik oder Warum ich Bauer werden…
Hartz IV - Wovon sollen…
Menschen, die Sozialleistungen wie Hartz IV beziehen, müssen…
Knoblauch – die heilsame Wirkung…
Die einen fürchten bei Verzehr um ihre sozialen…
Kurkuma - Inhaltsstoffe und Verwendung
Kurkuma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, ist eine…
Butter oder Margarine – Was…
Butter oder Margarine – Ein Glaubensstreit und kein…
Was ist Kokosöl und warum…
Kokosöl ist voll im Trend. Immer mehr Menschen…
Der Unterschied zwischen gesättigten und…
Immer wieder wird berichtet, dass Fett ungesund ist…
Vitamin A – besser sehen…
Vitamin A ist wichtig für die Sehkraft und…
Das sollten Sie essen, um…
„Schlechter Schlaf und die falsche Ernährung hängen oft…
Was ist der Unterschied zwischen…
Zwischen Chili und Peperoni besteht häufig Verwechslungsgefahr. Sie…
Selbst kochen ist gesund
Wer selbst kocht, ernährt sich meistens gesünder. Und…
Leonor Espinosa erhält den Basque…
Der Basque Culinary World Prize wurde der kolumbianischen…
Das Frühstück – Müsli-Esser leben…
Warum ein gutes und stressfreies Frühstück ein ausgesprochen…
Was ist der Unterschied zwischen…
Cayennepfeffer und Chilipulver sehen fast gleich aus und…
Gastro & Gourmet
1 Hot Dog und 2 Sterne – Die Werkschau von Bobby Bräuer
Derk Hoberg | Gastro & Gourmet
1 Hot Dog und 2 Sterne – dieser verheißungsvolle Buchtitel spiegelt genau das wieder, was Spitzenkoch Bobby Bräuer wichtig ist und was er tagtäglich selbst lebt: kulinarische Vielfalt in allen...
Haya Molcho: Küche überwindet Grenzen…
2009 eröffneten Haya Molcho und drei ihrer Söhne…
Singapur wird Gastgeber der World´s…
Die World´s 50 Best Restaurants 2019 werden in…
Johan Bülows Traum von der…
Lakritze – am Geschmack dieser Süßigkeit scheiden sich…
Der Herd ist euer Instrument…
Harald Wohlfarth im Interview über Erfolge, neue Aufgaben…
Billy Wagner im Interview: „Wir…
Billy Wagner (36) ist Inhaber und Sommelier des…
Hans Haas – Die Herausforderung…
Das Tantris blickt bereits auf eine 47-jährige Geschichte…
Ongietorri – Nachts im Guggenheim…
Das Gourmet-Restaurant Nerua im Guggenheim Museum in Bilbao…
TIAN München – Vegetarische Eleganz…
Das vegetarische Gourmet-Restaurant TIAN am Münchner Viktualienmarkt hat…
Mauro Colagreco: Auswärtsspiel in Madrid
Der argentinische Spitzenkoch Mauro Colagreco, mit seinem Restaurant…
Kitchen by Käppeler – Neu…
Sternekoch Dominik Käppeler stellt sein neues Menü für…
So wird der Winter in…
Auch der längste Sommer neigt sich einmal seinem…
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Pompöser Prunk, lukullischer Luxus – das ist das…
Die besten Speak Easy- und…
Wir verraten, wo die besten Speak Easy- und…
Pintxos – Kulinarische Schätze des…
Pintxos, oft auch Pinchos genannt, sind das baskische…
Über die Grenzen hinaus -…
Mauro Colagreco gehört zu den bekanntesten Köchen weltweit…
Kühle Cocktails sind gefragt
Wie findet man den passenden Cocktail für sich…
Diät & Abnehmen
Intervallfasten - so funktioniert die neue Abnehmmethode
Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten. Das ist die Strategie hinter der neuen Abnehmmethode, dem Intervallfasten, in aller Kürze. Jede Methode bringt eigene Regeln mit sich und die...
Fatburner: Natürliche Lebensmittel als Abnehmhelfer
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Die wichtigsten Food-Trends kurz erklärt
Eine gesunde Ernährung nimmt einen immer höheren Stellenwert…
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Detoxen kann gut schmecken und vor allem Spaß…
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Studie: Richtiges Trinken reduziert Kalorienaufnahme
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Nahrungsergänzungen gehören für viele Freizeitsportler zum Sport, wie…
Mediterran abnehmen – auf Deutsch
Abnehmen mit einer an deutsche Vorlieben angepassten Mittelmeerküche…
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Mageres Fleisch gilt bei den meisten Sportlern als…
So viele Kalorien braucht man…
Wie viele Kalorien ein Mensch am Tag benötigt…
Alternative zum Kalorienzählen - Mahlzeiten…
Abnehmen mit Sport allein bringt bei anhaltend ungesunden…
Mandeln zügeln den Appetit
Einer US-Studie zu Folge sind Mandeln eine ideale…
Welche Diät ist die beste?…
Diäten gibt es mindestens so viele wie Frauenmagazine…
Schlanke Nudel – Pasta aus…
Nudeln müssen nicht immer aus Hartweizengries oder Eiern…
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Ein schlankes Sommer-Menü – Low…
Vor einiger Zeit berichteten wir bereits über das…
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Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.
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