Eiersalat ist ein Klassiker der deutschen Küche. Durch seine Zutaten kommt er mächtig daher, ist allerdings auch eine leckere Beilage oder kann ganz einfach als Brotaufstrich verwendet werden.

Passend zum Superbowl: Mit Käse überbackene Nachos. Wir verraten, was drauf muss und welchen Käse man für die Nachos verwendet. Ein toller Snack, nicht nur zum Endspiel der NFL.

Pierre Deschamps begleitete René Redzepi für seine Dokumentation „Noma“ drei Jahre lang mit der Kamera. Herausgekommen ist ein emotionales Portrait über den dänischen Spitzenkoch und dessen gleichnamiges Restaurant, das viermal zum besten der Welt gewählt wurde. Das Interview zum Filmstart am 9. Februar.

Tohru Nakamura ist mit seinen 33 Jahren bereits im Kocholymp angekommen. Vergangenen Dezember zeichnete der Guide Michelin seine Küche in Geisels Werneckhof mit dem zweiten Stern aus, nachdem er zuvor bereits eine ganze Reihe weiterer Auszeichnungen erhalten hatte. Wir haben mit dem Münchner über Sterne, Karriere und Selbstbewusstsein gesprochen.

Ein vielseitiges und geschmacklich aufregendes Wintergemüse ist der Chicorée. Zudem verfügt er über wichtige Inhaltsstoffe und ist gesund. Zusammen mit der Kampagne 5 am Tag für mehr Obst und Gemüse stellen wir das vitamin- und mineralstoffreiche Gemüse ausführlich vor.

René Redzepi ist einer der besten Köche unserer Zeit. Wie er arbeitet und wie er sein Kopenhagener Gourmet-Restaurant gegen alle Widerstände an die Weltspitze brachte, zeigt die gleichnamige Dokumentation „Noma“ ab dem 9. Februar in den deutschen Kinos. Wir haben mit dem dänischen Spitzenkoch derweil schon über die Zukunft des Noma gesprochen.

Zeit und Ort in der Nordischen Küche - so ist René Redzepis Kochbuch „Noma“ untertitelt. Das spiegelt sowohl das bisherige Schaffen des dänischen Spitzenkochs als auch die Philosophie des gleichnamigen Kopenhagener Gourmet-Restaurants wieder.

Ein isolierter Trinkbecher, in hippen Kreisen auch Mug genannt, kann nicht nur als umweltfreundlicher Ersatz für die unsäglich zahlreichen „Coffee to go“-Becher dienen, die wir heutzutage benutzen, man kann auch ganz hervorragend Couscous darin garen. Etwas Gemüse dazu und schon kann man im Büro auch ohne Küche frisch essen.

Das Spitzen-Restaurant Ikarus präsentiert die Gastköche 2017. Seit 2003 beherbergt das Restaurant Ikarus jeden Monat eine andere Spitzenköchin oder einen Spitzenkoch aus aller Welt. Von René Redzepi über Massimo Bottura und Daniel Humm war bereits alles hier, was Rang und Namen in der Kochwelt hat. Fast alle.

René Redzepi ist einer der besten und mit Sicherheit einer der innovativsten Köche der Welt. Doch er selbst und vor allem seine Küche polarisieren. Das mag auch an den Widerständen liegen, gegen die er sich auf dem Weg nach oben durchsetzen musste: Rassismus, Spott und schwere Rückschläge in seinem Restaurant Noma.