Spitzenkoch Thomas Kellermann im Interview: Im „Gourmetrestaurant Dichter“ im Parkhotel Egerner Höfe setzt der gebürtige Weilheimer mit Leidenschaft und Perfektion Maßstäbe in der Umsetzung regional inspirierter Kulinarik. Die Lage des Restaurants am malerischen Tegernsee und die unmittelbare Nähe zu den bayrischen Voralpen tun ihr Übriges für ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.

Im Vorfeld der Verleihung der The World´s 50 Best Restaurants 2024 in Las Vegas kamen im Rahmen des Food Symposiums #50BestTalks in Las Vegas namhafte Vertreter der internationalen Restaurant-Szene zusammen, um über ihre ganz eigene kulinarische Schatzsuche zu referieren. Neben dem New Yorker Spitzenkoch Daniel Humm waren Jessica Rosval (Modena), Malena Martínez (Peru), Josh Niland (Sydney), die Berliner Billy Wagner und Micha Schäfer (beide Nobehlhart & Schmutzig, Berlin) sowie Kwame Onwuachi (New York) unter den Rednern.

Las Vegas – schillernde Wüstenmetropole im US-Bundesstaat Nevada und Heimat zahlreicher Hotels, spektakulärer Shows und Casinos und in diesem Jahr auch Host City der The World´s 50 Best Restaurants. Hier erfahren Sie, welches Restaurant in diesem Jahr zum Besten der Welt gekürt wurde, welche deutschen Restaurants auf der Liste vertreten sind und welche zusätzlichen Awards 2024 verliehen wurden.

Die Welt der Gastronomie kam am 5 Juni in Las Vegas in den zusammen, um die USA zusammen, um die von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponserten The World's 50 Best Restaurants 2024 zu feiern und auszuzeichnen.

Massimo Bottura ist einer der kreativsten, bekanntesten und meistdekorierten Köche der Welt. Der in Modena (Emilia Romagna) geborene Spitzenkoch versteht es nicht nur, die italienische Küche genial weiterzuentwickeln, sondern gewinnt auch negativen Ereignissen immer etwas Positives ab. Wir sprachen mit ihm über sein Drei-Sterne-Restaurant Osteria Francescana und weitere seiner Restaurants, soziale Projekte und wie man Rückschläge schöpferisch nutzt.

Im Ferrari Restaurant Cavallino genießt man die hervorragende Küche des italienischen Spitzenkochs Massimo Bottura und taucht tief in die Geschichte Ferraris ein. Wir haben die edle Trattoria in Maranello besucht.

Gaggan Anand ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten Köche Asiens. Nach dem Besuch in seinem Restaurant "Gaggan" in Bangkok haben wir mit dem im indischen Kolkata geborenen Rockmusik-Fan über seine Küche und das Restaurant gesprochen.

Gaggan is back heißt es in Bangkok – und das fulminanter und besser als je zuvor. In seinem nach ihm benannten Restaurant Gaggan Anand serviert der kulinarische Superstar Asiens eine „Food Opera“ in zwei Akten mit insgesamt 20 Gängen und veranstaltet eine krachende Party für Augen, Ohren und natürlich auch für den Gaumen.

2023 war ein hervorragender Jahrgang für Spitzensommelier André Drechsel aus dem Wiener Restaurant TIAN, heimste er doch gleich zwei renommierte Auszeichnungen ein. Dabei passt der gebürtige Vorarlberger so gar nicht in das Schema eines klassischen Sommeliers. Mit seiner ihm eigenen Art, Weine zu präsentieren und servieren, eckte er in seiner Zunft oft an, machte in Sachen Qualität und Service aber nie Kompromisse. Wir haben den Spitzensommelier zum Gespräch über die klassische Weinsprache, seinen eigenen Stil und seine persönlichen Wohlfühlweine gebeten.

Brotzeit, Bier und Braten – die typisch bayrischen Spezialitäten sind deftig und genau deshalb so beliebt. Darüber hinaus kann München aber auch ganz anders, nämlich international und in Sachen Fine Dining beinahe schon weltstädtisch. Kein Wunder, gilt München dank des Tantris und dessen ersten Küchenchef Eckart Witzigmann doch als Wiege der deutschen Gourmet-Szene und hat sich seit der Tantris-Eröffnung 1972 prächtig entwickelt. So eröffneten in den vergangenen Jahrzehnten zahlreiche Gourmet-Restaurants, von denen ganze 18 im Guide Michelin 2023 mit mindestens einem Stern ausgezeichnet wurden.