• Unentdecktes La Mancha: Spaniens kulinarisches Juwel

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  • Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

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  • Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

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  • Bia Hoi – Biergarten auf Vietnamesisch

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  • Wir haben Spaß, weil es gut schmeckt – SCALA Hotel & Restaurant Jena

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News

Kochen & Rezepte

Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

Derk Hoberg | Kochen & Rezepte

Manchego ist ein berühmter spanischer Käse, der für seine einzigartige Textur und seinen aromatischen Geschmack bekannt ist. Wir haben die traditionsreiche spanische Manchego-Manufaktur Quesos La Casota in La Solana in...

Gesundes & Bio

Mayrlife Medical Health Resort Altaussee eröffnet Kochschule

Jessica Bachmann | Gesundes & Bio

Wer ist der wichtigste Mensch in Ihrem Leben? Denken Sie jetzt auch an Ihre Kinder, den Partner, die Eltern, an Freunde? Nein. Eines der ersten Dinge, die man bei einem...

Gastro & Gourmet

Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

Derk Hoberg | Spitzenköche

Die Bestätigung seiner drei Sterne bei der Michelin-Gala in Frankfurt, dann der erstmalige Einzug mit seinem Restaurant JAN in die Liste der The World´s 50 Best Restaurants in Turin –...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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Caminada: Der Höhepunkt war erst der Anfang

Caminada: Der Höhepunkt war erst der Anfang

Andreas Caminada war mit 33 Jahren Europas jüngster Drei-Sterne-Koch. Wir sprechen den Schweizer Spitzenkoch unmittelbar nach dem Mittagsservice in seinem Schloss Schauenstein, er wirkt entspannt. Im Interview verrät er, warum er keine Angst vor Verantwortung hat und warum seine Schlossküche im kleinen Örtchen Fürstenau ein heiliger Ort für ihn ist.

Oktopus japanisch putzen - Tintenfisch richtig reinigen

Oktopus japanisch putzen - Tintenfisch richtig reinigen

Wenn Sie einen nicht küchenfertig verarbeiteten Tintenfisch kaufen, kann es sein, dass dieser unangenehm riecht. Wie man in Japan einen frischen Tintenfisch reinigt und den Geruch beseitigt, erfahren Sie hier.

Dashi Brühe – Mädchen für alles

Dashi Brühe – Mädchen für alles

Neben der Misopaste ist der Fischsud Dashi die wichtigste Zutat der japanischen Küche. Hier das Rezept des japanischen Allrounders.

So kocht man in Japan

So kocht man in Japan

Im Interview verrät uns die japanische Kochlehrerin Sashiko Puchitk, die aus Tokio stammt und inzwischen in München lebt, was die traditionelle japanische Küche ausmacht. Das Land der aufgehenden Sonne hat weitaus mehr zu bieten, als Sushi.

Beste Köchin der Welt: Dominique Crenn
  • 27. April 2016
  • News

Beste Köchin der Welt: Dominique Crenn

Am 13. Juni werden die besten Restaurants der Welt bei den »World's 50 Best«-Awards in New York ausgezeichnet. Eine Siegerin steht jetzt schon fest: Dominique Crenn. Die gebürtige Französin bekommt die Auszeichnung als beste Köchin der Welt für ihre Arbeit im Atelier Crenn in San Francisco.

Kochende Leidenschaft – Das erste Ma(h)l

Kochende Leidenschaft – Das erste Ma(h)l

worlds of food sprach mit Autorin Stephanie Bräuer über ihr Buch „Das erste Ma(h)l“. Darin verraten Spitzenköche und ihre Ehepartner Geheimrezepte – für die Küche und das Leben.
Lamm Kebab am Zimtstiel

Lamm Kebab am Zimtstiel

Kebabs gehören auch in Israel zu jedem Barbecue dazu. Eine besonders pfiffige Variante haben wir heute für Sie auf Lager: Lamm Kebab auf Zimtstange – ein Rezept vom Jerusalem Open der Münchner Kochgarage.

Spargel-Tipps von Sternekoch Bobby Bräuer

Spargel-Tipps von Sternekoch Bobby Bräuer

„Spargel sollte man eigentlich immer so natürlich wie möglich behandeln“, sagt Bobby Bräuer vom EssZimmer in der Münchner BMW-Welt. Was er damit meint: Der König unter den Gemüsesorten mag es einfach, hat er doch selbst schon ein tolles Aroma. Die besten Spargel-Tipps vom Spitzenkoch.

World’s 50 Best Restaurants – Auszeichnung in New York

World’s 50 Best Restaurants – Auszeichnung in New York

New York ist ohnehin schon der kulinarische Nabel der Welt. In diesem Jahr wird dieser Status durch die Auszeichnung WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS noch untermauert. Am 13. Juni werden die besten Restaurants der Welt in New York gekürt.
Rheingauer Spundekäs à la Traudl

Rheingauer Spundekäs à la Traudl

In der Weinregion Rheingau werden Geselligkeit und Genuss großgeschrieben. In zahlreichen Straußwirtschaften kommen daher neben dem vorzüglichen Riesling von hier auch traditionelle Speisen auf den Tisch, die gute Laune machen. Bestes Beispiel ist der Rheingauer „Spundekäs“, der zu gutem Bauernbrot oder Brezel gegessen wird. Wir präsentieren das Spundekäs-Rezept von Traudl Muno vom Weingut Muno in Lorch.

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