Neben vegetarischer Street Food Alternativen wie der „Falafel for Friends“ mit Zitronen-Humus und Honigrotkohl oder dem frischgebackenem Ciabatta mit italienischen Antipasti, waren die Burger wie der „Italian Bastard“ mit Rucola, Parmaschinken, Mozzarella und Basilikumpesto, oder der saftige „American’s Best“-Burger mit Speckscheiben, getrockneten Aprikosen, Cheddar und BBQ-Sauce der Hit an der Theke.
Wie der Falafel for Friends geht, erfahren Sie hier im Video. Die weiteren Rezepte stellen wir nach und nach vor.
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Falafel for Friends vom Telekom Campus Cooking from Campus Cooking on Vimeo.
Rezept: Falafel for Friends
Für den Zitronen-Humus:200 g Humus
1 g Bio-Zitronenabrieb und Saft
1 Stk. fein gewürfelter Apfel
etwas Salz & Curry
Alle Zutaten gut vermengen und min 1 Std ziehen lassen.
Falafel
1 kg fritierte Falafel (aus einer Fertigmischung)
Für den Honigrotkohl:
150 g fein gestifteter Rotkohl
1 Stk. feinst gestiftete Gemüsezwiebel
25 ml Apfelsaft
10 g Honig
etwas Salz
Den Rotkohl mit den Restzutaten in einem Topf ca.15 Min schmoren
Für die Minzzwiebeln:
100 g feine Gemüsezwiebelscheiben
5 Stk. frisch gezupfte Minze, klein schneiden
5 g brauner Zucker
15 ml Olivenöl
etwas Salz
Alles in einer Schüssel gut durchkneten.
Für die gerösteten Thymian-Mandelstiften:
100 g Mandelstifte
2 Stk. gezupfter frischer Thymianstängel
5 g brauner Zucker
1 Stk. Bio-Zitronenabrieb
etwas Salz
Alle Zutaten in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze sanft rösten.
Alle Zutaten in halbierte, geröstete Pidas geben.
Guten Appetit!
