• El Coto de Quevedo Evolución – Wo Tradition neu geboren wird

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  • Unentdecktes La Mancha: Spaniens kulinarisches Juwel

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  • Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

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  • Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

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  • Bia Hoi – Biergarten auf Vietnamesisch

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News

Kochen & Rezepte

Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

Derk Hoberg | Kochen & Rezepte

Manchego ist ein berühmter spanischer Käse, der für seine einzigartige Textur und seinen aromatischen Geschmack bekannt ist. Wir haben die traditionsreiche spanische Manchego-Manufaktur Quesos La Casota in La Solana in...

Gesundes & Bio

Mayrlife Medical Health Resort Altaussee eröffnet Kochschule

Jessica Bachmann | Gesundes & Bio

Wer ist der wichtigste Mensch in Ihrem Leben? Denken Sie jetzt auch an Ihre Kinder, den Partner, die Eltern, an Freunde? Nein. Eines der ersten Dinge, die man bei einem...

Gastro & Gourmet

Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

Derk Hoberg | Spitzenköche

Die Bestätigung seiner drei Sterne bei der Michelin-Gala in Frankfurt, dann der erstmalige Einzug mit seinem Restaurant JAN in die Liste der The World´s 50 Best Restaurants in Turin –...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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Kopfsalat nach Tim Raue

Kopfsalat nach Tim Raue

Den Kopfsalat am Stück zu servieren, macht aus einer einfachen Beilage eine kreative Vorspeise. Eine Idee, die auch Tim Raue hatte. Wir haben sein Rezept mit dem interessanten Dressing und Honigzwiebeln als Topping nachgekocht und präsentieren eine leicht abgewandelte Version.

Ausgezeichnet! Dominique Crenn

Ausgezeichnet! Dominique Crenn

Dominique Crenn aus San Francisco erhielt als erste Köchin der USA zwei Michelin Sterne und wurde in diesem Jahr zudem als beste Köchin der Welt ausgezeichnet. In München erhielt sie nun auch noch den "Eckart 2016", den Internationalen Eckart Witzigmann Preis. Wir sprachen mit der erfolgreichen Köchin, die aus dem Feiern gar nicht mehr herauskommt.

Tim Mälzer: Die Küche

Tim Mälzer: Die Küche

Edler Einband in Lederoptik, markige Worte auf dem Buchrücken: „Es ist das definitive Tim Mälzer Kochbuch“, heißt es auf dem Werk des Hamburger Kochs. Ob der Inhalt von „Die Küche“ das hält, was die Verpackung verspricht.

Andi Schweiger: Kochbuch mit Leidenschaft

Andi Schweiger: Kochbuch mit Leidenschaft

Sternekoch, Kochprofi, Betreiber einer Kochschule, Buchautor: Die Liste mit Andi Schweigers Tätigkeiten ist lang. Zur Veröffentlichung seines neuen Kochbuchs, „Regional mit Leidenschaft“, trafen wir den Koch auf dem Viktualienmarkt zum Gespräch.

München ist Deutschlands Bar-Hauptstadt
  • 11. Oktober 2016
  • News

München ist Deutschlands Bar-Hauptstadt

Deutschland hat eine Bar-Hauptstadt. Zumindest dann, wenn man nach den Preisträgern der Mixology Bar Awards 2017 geht. Vier davon, unter anderem auch Bar-Legende Charles Schumann, stammen aus der bayrischen Landeshauptstadt München.
Eckart Witzigmann ehrt Spitzenköche und den Viktualienmarkt

Eckart Witzigmann ehrt Spitzenköche und den Viktualienmarkt

In der kommenden Woche vergibt Eckart Witzigmann den „Eckart 2016“ im Rahmen einer großen Gala. Wir sprachen mit dem Meisterkoch über die diesjährigen Preisträger und die Hintergründe der Auszeichnung, die von der BMW Group unterstützt wird.

Vladimir Mukhin – Russlands neuer Kochzar

Vladimir Mukhin – Russlands neuer Kochzar

Vladimir Mukhins Restaurant „White Rabbit“ ist ein echter Hingucker und liegt hoch über den Dächern Moskaus. Seine Mission dort: Die traditionelle Küche Russlands bekannter zu machen. Und das gelingt: Nicht umsonst landete das Restaurant 2016 auf Platz 18 der Liste der "Worlds 50 best Restaurants". Was der russische Spitzenkoch dort serviert, kann man nun im Restaurant Ikarus im Hangar 7 probieren.
New York Sweets – Kalorien zum Verlieben

New York Sweets – Kalorien zum Verlieben

Bildgewaltig und kalorienreich – so kommt das neue Buch „New York Sweets“ daher. Süße Kultrezepte vom Big Apple für zu Hause.

Schwein gehabt – Pulled Pork Sandwich

Schwein gehabt – Pulled Pork Sandwich

Pulled Pork ist nicht umsonst in aller Munde. Das gut gewürzte und extrem zarte Fleisch macht sich einfach gut. Auch bei dieser Pulled Pork Sandwich Variante.

Vladimir Mukhin kommt ins Ikarus
  • 26. September 2016
  • News

Vladimir Mukhin kommt ins Ikarus

Es tut sich was in Russlands Spitzenküche: Nach Jahrzehnten des Stillstands hat sich eine „neue Welle“ russischer Küchenchefs formiert, die bereit ist, das kulinarisch reiche Erbe des riesigen Landes in die Zukunft zu führen. Angeführt wird diese Bewegung von Vladimir Mukhin, der seinen Gästen im Moskauer Restaurant White Rabbit ein im wahrsten Sinn des Wortes märchenhaftes Genusserlebnis auftischt.

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