• El Coto de Quevedo Evolución – Wo Tradition neu geboren wird

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  • Unentdecktes La Mancha: Spaniens kulinarisches Juwel

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  • Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

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  • Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

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  • Bia Hoi – Biergarten auf Vietnamesisch

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News

Kochen & Rezepte

Die Herstellung von Manchego: Ein Blick hinter die Kulissen

Derk Hoberg | Kochen & Rezepte

Manchego ist ein berühmter spanischer Käse, der für seine einzigartige Textur und seinen aromatischen Geschmack bekannt ist. Wir haben die traditionsreiche spanische Manchego-Manufaktur Quesos La Casota in La Solana in...

Gesundes & Bio

Mayrlife Medical Health Resort Altaussee eröffnet Kochschule

Jessica Bachmann | Gesundes & Bio

Wer ist der wichtigste Mensch in Ihrem Leben? Denken Sie jetzt auch an Ihre Kinder, den Partner, die Eltern, an Freunde? Nein. Eines der ersten Dinge, die man bei einem...

Gastro & Gourmet

Köstliche Intelligenz - Jan Hartwig und sein Restaurant JAN

Derk Hoberg | Spitzenköche

Die Bestätigung seiner drei Sterne bei der Michelin-Gala in Frankfurt, dann der erstmalige Einzug mit seinem Restaurant JAN in die Liste der The World´s 50 Best Restaurants in Turin –...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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La Villa – Traumhafte Kulisse für gute Küche

La Villa – Traumhafte Kulisse für gute Küche

Das Hotel La Villa am Starnberger See punktet nicht nur durch seine traumhafte Kulisse. Küchenchef Christoph Gessner sorgt dort für kulinarische Genüsse. Gemeinsam mit Sterne- und Fernsehkoch Otto Koch kreiert er dort am 5. Oktober 2014 ein exklusives Abendmenü. Ein Gourmet-Vergnügen, über das wir mit Christoph Gessner gesprochen haben.

Das Kartoffelmuseum

Das Kartoffelmuseum

Wir haben das Münchener Kartoffelmuseum besucht, um herauszufinden, warum die Kartoffel ein eigenes Museum benötigt.

Wie man Kartoffeln lagert

Wie man Kartoffeln lagert

Wie lagert man Kartoffeln richtig? Die Kartoffel ist ein Nahrungsmittel, das ganzjährig auf dem Speiseplan steht. Jetzt im Frühherbst ist allerdings Haupterntezeit und wenn man ein paar Dinge beachtet, lässt sich die Kartoffel gut lagern.

W.U.F.O. – Eventcatering vom anderen Stern?

W.U.F.O. – Eventcatering vom anderen Stern?

Ende August ist es gelandet: Das W.U.F.O. Die vier Buchstaben stehen für „Weiglers Ultimate Food Orbiter“, ein wahrlich glänzendes Novum in der der Eventgastronomie, das Spitzenkoch Wolfgang Weigler ab sofort zum Einsatz bringt. Eigens dafür wurde eine AirStream Land Yacht monatelang umgebaut, mit modernster Küchentechnik und weiteren Features ausgestattet.

„Köche à la Carte“ - Heute: Miguel Contreras

„Köche à la Carte“ - Heute: Miguel Contreras

Lernen Sie mit worlds of food Deutschlands Spitzenköche besser kennen. Heute: Miguel Contreras. In Nordspanien und Deutschland aufgewachsen, ist der 1976 geborene Miguel Contreras heute Küchenchef beim TÜV Rheinland in Köln. Als technischer Juror betreut er zudem sowohl die Teilnehmer als auch die hochkarätige Tasting-Jury um Drei-Sterne-Koch Dieter Müller beim Wettbewerb „Anuga Koch des Jahres“. Außerdem wirkt er in der TV-Sendung Hell´s Kitchen als Sous-Chef von Frank Rosin mit.

Rumford-Suppe – Alles was rumliegt und fort muss?

Rumford-Suppe – Alles was rumliegt und fort muss?

Benjamin Thompson, Graf von Rumford hat sie in München erfunden, die klassische Rumford-Suppe. Wir stellen das Rezept und die Geschichte hinter diesem einfachen Gericht vor, schließlich hatte sie bereits im 18. Jahrhundert einen ganz bestimmten Zweck zu erfüllen. 

Rezept: Lachstatar

Rezept: Lachstatar

Ein Lachstatar ist eine frische Vorspeise, die schon aufgrund ihrer Zutaten wie Lachs und Avocado besticht. Wir stellen das schnell zubereitete Rezept vor.

Rezept: Stechapfel mit Schnaps

Rezept: Stechapfel mit Schnaps

Der letzte Gang aus Ole Plogstedts Punker-Menü: Stechapfel mit Schnaps. Mehr zu Ole Plogstedt, dem Rezept und der Entstehung des Artikelbildes gibt es im zugehörigen Video mit Comic-Macher Donald.

Hinter den Kulissen: Deutschlands größter Pizza-Service

Hinter den Kulissen: Deutschlands größter Pizza-Service

Pizza aussuchen, bestellen und essen. So einfach ist das als Kunde eines Pizza-Lieferservices. Doch was passiert während man auf seine Pizza wartet. Wie ist es um die Logistik eines Pizza-Lieferdienstes bestellt und wer garantiert, dass die Pizza immer gleich schmeckt? Wir waren bei Deutschlands größtem Pizza-Lieferanten zu Gast.

Wie man gute Pfannen und Töpfe erkennt

Wie man gute Pfannen und Töpfe erkennt

Beschichtet oder nicht, Sandwichboden oder Mehrschichtkonstruktion. Was gutes Kochgeschirr angeht sind die Kriterien vielfältig. Aber worauf sollte man wirklich achten, wenn man sich neue Töpfe oder Pfannen zulegen möchte. Wir sprachen mit einem Experten, der sich mit hochwertigem Kochgeschirr auskennt: George Henrici vom US-Hersteller All-Clad.

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Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

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