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News

Kochen & Rezepte

Kaiserschnecke: Zwischen Tradition, Handwerk und Nachhaltigkeit

Jessica Bachmann | Kochen & Rezepte

Auf einem sonnigen Hochplateau hoch über dem Tiroler Örtchen Ellmau züchtet Simone Embacher auf dem Hof ihrer Großeltern ein Tier, das in Österreich lange in Vergessenheit geraten war – die...

Gesundes & Bio

Die richtige Ernährung für eine gesunde Prostata

Redaktion | Gesundes & Bio

Viele Männer beschäftigen sich erst mit der Prostata, wenn erste Beschwerden auftreten. Dabei erfüllt die kleine Drüse unterhalb der Harnblase wichtige Aufgaben Eine Vergrößerung zeigt sich oft durch Probleme beim...

Gastro & Gourmet

Jorge Vallejo aus dem Quintonil (Mexiko City) im Interview

Derk Hoberg | Gastro & Gourmet

Im Rahmen der Bekanntgabe der The World´s 50 Best Restaurants 2025 in Turin (Piemont) sprach worlds of food mit internationalen Spitzenköchinnen und -köchen über ihre Ansichten zur Zukunft des Fine...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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München ist Deutschlands Bar-Hauptstadt
  • 11. Oktober 2016
  • News

München ist Deutschlands Bar-Hauptstadt

Deutschland hat eine Bar-Hauptstadt. Zumindest dann, wenn man nach den Preisträgern der Mixology Bar Awards 2017 geht. Vier davon, unter anderem auch Bar-Legende Charles Schumann, stammen aus der bayrischen Landeshauptstadt München.
Eckart Witzigmann ehrt Spitzenköche und den Viktualienmarkt

Eckart Witzigmann ehrt Spitzenköche und den Viktualienmarkt

In der kommenden Woche vergibt Eckart Witzigmann den „Eckart 2016“ im Rahmen einer großen Gala. Wir sprachen mit dem Meisterkoch über die diesjährigen Preisträger und die Hintergründe der Auszeichnung, die von der BMW Group unterstützt wird.

Vladimir Mukhin – Russlands neuer Kochzar

Vladimir Mukhin – Russlands neuer Kochzar

Vladimir Mukhins Restaurant „White Rabbit“ ist ein echter Hingucker und liegt hoch über den Dächern Moskaus. Seine Mission dort: Die traditionelle Küche Russlands bekannter zu machen. Und das gelingt: Nicht umsonst landete das Restaurant 2016 auf Platz 18 der Liste der "Worlds 50 best Restaurants". Was der russische Spitzenkoch dort serviert, kann man nun im Restaurant Ikarus im Hangar 7 probieren.
New York Sweets – Kalorien zum Verlieben

New York Sweets – Kalorien zum Verlieben

Bildgewaltig und kalorienreich – so kommt das neue Buch „New York Sweets“ daher. Süße Kultrezepte vom Big Apple für zu Hause.

Schwein gehabt – Pulled Pork Sandwich

Schwein gehabt – Pulled Pork Sandwich

Pulled Pork ist nicht umsonst in aller Munde. Das gut gewürzte und extrem zarte Fleisch macht sich einfach gut. Auch bei dieser Pulled Pork Sandwich Variante.

Vladimir Mukhin kommt ins Ikarus
  • 26. September 2016
  • News

Vladimir Mukhin kommt ins Ikarus

Es tut sich was in Russlands Spitzenküche: Nach Jahrzehnten des Stillstands hat sich eine „neue Welle“ russischer Küchenchefs formiert, die bereit ist, das kulinarisch reiche Erbe des riesigen Landes in die Zukunft zu führen. Angeführt wird diese Bewegung von Vladimir Mukhin, der seinen Gästen im Moskauer Restaurant White Rabbit ein im wahrsten Sinn des Wortes märchenhaftes Genusserlebnis auftischt.

Guacamole aus der Packung – geht das?

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Eine gute Guacamole aus der Packung? Kaum vorstellbar, schließlich sollte man Rezepte mit Avocado doch immer frisch zubereiten. Mit einem Hochdruck-Trick ist es nun aber gelungen, Guacamole ohne Konservierungsstoffe haltbar zu machen – und schmecken tut sie auch noch.

Wassermelone richtig aufschneiden

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Wie schneidet man eigentlich eine Wassermelone richtig auf? Eine praktische Schnitttechnik für Wassermelonen haben wir auf einem Markt im kolumbianischen Medellín entdeckt. Kein Wunder, schließlich verfügt Kolumbien über ein reichliches Angebot an frischem Obst und Gemüse.

Detox kann so einfach sein

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Detoxen kann gut schmecken und vor allem Spaß machen! Das ist die Kernbotschaft, die Graciela Cucchiara, Chefin der Münchner Kochgarage, und Nutritionist Caroline Bienert in ihren gemeinsamen Veranstaltungen in der rüberbringen wollen. Unterhält man sich mit den beiden, merkt man schnell, dass dies gelingen wird.

Mac and Cheese

Mac and Cheese

Makkaroni mit Käse – ein Klassiker der US-Küche und ein Mix der Küchenkulturen aus Italien und den USA.

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Was isst Deutschland

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Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

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