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Kochen & Rezepte

Parmigiano Reggiano – Die Geheimnisse des Parmesans

Jessica Bachmann | Kochen & Rezepte

Say cheeeeese … und ja, ich kann gar nicht mehr aufhören zu grinsen, als ich mir das erste Mal „Five Ages Of Parmigiano“ einverleibe. Es ist das Signature Dish des...

Gesundes & Bio

Kräuter haltbar machen – Die besten Methoden

Diana Bachmann | Gewürze & Kräuter

Kräuter haltbar machen – die besten Methoden: Egal, ob Sie Ihre Kräuter im eigenen Garten ziehen, auf dem Balkon anpflanzen, kaufen oder in der Natur sammeln, sie können alle Kräuter...

Gastro & Gourmet

Tim Raue: Erfolg dank unangepasster Ideen

Derk Hoberg | Spitzenköche

Das Restaurant Tim Raue in Berlin ist seit Jahren das bestplatzierte deutsche Restaurant unter den World´s 50 Best Restaurants. Bei der diesjährigen Verleihung in Antwerpen kletterte das Restaurant, das von...

Diät & Abnehmen

Macht Süßstoff dick?

Prof. Dr. Curt Diehm | Diät & Abnehmen

Aus Angst vor einer Gewichtszunahme verzichten immer mehr Menschen auf Zucker. Aber sind künstliche Süßstoffe dann eine wirklich wirkungsvolle und vor allem gesunde Alternative? Informationen rund um den menschlichen Körper...

Derk Hoberg

Derk Hoberg

2009 eröffneten Haya Molcho und drei ihrer Söhne ihr erstes Restaurant am Wiener Naschmarkt: Das NENI. Damit brachten sie die mediterrane und levantinische Esskultur zunächst nach Wien, seit einiger Zeit expandieren sie aber auch europaweit. Inzwischen gibt es NENIs in Berlin, Hamburg, München, Zürich, Köln, Mallorca und bald auch in Amsterdam, Paris und London. Wir haben mit Chefin Haya Molcho über ihr Erfolgsgeheimnis und die Prinzipien ihrer Küche gesprochen.

Die World´s 50 Best Restaurants 2019 werden in Singapur bekanntgegeben. Damit setzt die Restaurant-Rangliste ihre Welttour durch kulinarisch angesagte Metropolen nach Stationen in New York, Melbourne und zuletzt in Bilbao fort.

Wien mausert sich mit einer spannenden Mischung aus kulinarischer Tradition und neuen Konzepten zu einer der europäischen Genuss-Hauptstädte schlechthin. Wir haben die Donau-Metropole besucht und verraten, wo man aktuell hin muss.

Winter is coming – so viel steht fest. Damit Sie auch kulinarisch für den Winter gerüstet sind und dabei vital und noch dazu mit gutem Gewissen durch die kalte Jahreszeit kommen, stellen wir Ihnen Paul Ivićs zweites Kochbuch vor: „Vegetarische Winterküche“.

Der 30-jährige Benjamin Parth vom Restaurant Stüva (18 Punkte und 3 Hauben im Gault & Millau) in Ischgl ist der "Koch des Jahres 2019" in Österreich.

Sternekoch Dominik Käppeler stellt sein neues Menü für das „Kitchen“ im Hearthouse vor.

Das vegetarische Gourmet-Restaurant TIAN am Münchner Viktualienmarkt hat sich seit seiner Eröffnung 2014 bereits ein Gutmaß an Respekt erarbeitet, strebt aber längst nach höheren Weihen. Wir haben das neue Menü probiert.

Unterwegs zu grillen ist immer so eine Sache. Entweder man besorgt sich einen klapprigen Einweggrill – die mit der Kohle in der Aluschale – oder man muss einen kleineren Grill und jede Menge Equipment mit sich herumschleppen, das alles in allem immer noch zu sperrig ist. Der Fennek möchte da Abhilfe schaffen. Beim Transport kleiner als ein Laptop, haben wir den vielversprechenden Grill bei einem Kanuausflug,bei dem man ja wirklich sparsam mit Gepäck sein muss, getestet.

Der argentinische Spitzenkoch Mauro Colagreco, mit seinem Restaurant „Mirazur“ auf Platz drei auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt, wird in diesem Herbst der Star der neuesten Ausgabe von #InResidence in Madrid sein. Vom 12. November bis zum 2. Dezember 2018 eröffnet der Zwei-Sterne-Koch ein Pop-up-Restaurant im NH Collection Eurobuilding Hotel in Madrid.

Véronique Witzigmann stellt ihr neues Buch vor: Véroniques KLEINE KLASSIKER - Meine Lieblingsrezepte für Cupcakes, Muffins, Apfelkuchen, Brownies, Cheesecakes, Cookies, Marmorkuchen und viele weitere süße Leckereien.

 

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