Der diesjährige MICHELIN Guide Dubai umfasst insgesamt 119 Restaurants. Das entspricht einem Anstieg von 72,5 % gegenüber der ersten Ausgabe im Jahr 2022, in der 69 Lokale aufgeführt waren. Die Auswahl erfolgt durch die anonymen Inspektoren von MICHELIN und spiegelt das rasante Wachstum sowie die Vielfalt der kulinarischen Szene Dubais wider. Neben dem allgemeinen Anstieg der ausgewählten Lokale erhielten zwei Restaurants erstmals seit der Einführung des Guides im Jahr 2022 drei MICHELIN-Sterne, ein historischer Moment für die Restaurant-Szene Dubais. Diese Auszeichnung steht für außergewöhnliche Küche, das „eine Reise wert ist“.
Der schwedische Spitzenkoch Björn Frantzén, dessen Restaurants Frantzén (Stockholm, Schweden) und Zén (Singapur) bereits jeweils drei Sterne erhalten haben, konnte seine Sammlung um eine weitere Auszeichnung erweitern: Sein neues Restaurant FZN by Björn Frantzén in Dubai wurde ebenfalls mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet. Damit ist er derzeit der einzige Koch weltweit, der zeitgleich in drei verschiedenen Restaurants jeweils drei MICHELIN-Sterne hält.
Björn Frantzén
Chefkoch Björn Frantzén vom FZN by Björn Frantzén dazu: „Diese Auszeichnung ist eine unglaubliche Ehre, nicht nur für mich, sondern für mein gesamtes Team. Die Verleihung von drei MICHELIN-Sternen an FZN ist ein stolzer Moment für uns und spiegelt die harte Arbeit und Kreativität aller Beteiligten wider. Wir wussten von Anfang an, dass wir ein Restaurant in Dubai eröffnen wollten und die Wahl des richtigen Partners war dabei entscheidend. Wir sind dem Team des Atlantis Dubai dankbar für die Unterstützung auf unserem Weg und dafür, dass es uns unterstützt hat, unsere Vision zum Leben zu erwecken.“
Auch das homegrown concept von Trèsind Studio, das Flaggschiff-Restaurant von Küchenchef Himanshu Saini, wurde nach einem MICHELIN-Stern im Jahr 2022 und einem zweiten im Jahr 2023 nun mit dem dritten Stern geehrt und ist damit das erste indische Restaurant weltweit, das drei MICHELIN-Sterne innehält.
Die Auswahl des MICHELIN Guide Dubai 2025 auf einen Blick
• 2 Restaurants mit drei MICHELIN-Sternen (1 Aufsteiger, 1 neu)• 3 Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen
• 14 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern (2 neu)
• 3 Restaurants mit einem MICHELIN Green Star
• 22 Bib-Gourmand-Restaurants (5 neu)
• 78 vom MICHELIN ausgewählte Restaurants (15 neu)
Ebenfalls unter den in der aktuellen Ausgabe ausgewählten Lokalen befinden sich drei Restaurants mit zwei MICHELIN-Sternen sowie 14 Restaurants mit einem MICHELIN-Stern. Darüber hinaus zählt die Stadt nun 22 Bib-Gourmand-Restaurants und drei Restaurants mit einem MICHELIN Green Star.
Mit einer Auswahl von 35 internationalen Küchen spiegeln die 119 im MICHELIN Guide Dubai 2025 aufgeführten Restaurants die lebendige kulinarische Landschaft der Stadt wider. Sie bieten einzigartige gastronomische Erlebnisse und unterstützen gleichzeitig die touristischen und wirtschaftlichen Ziele Dubais.
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guide, dazu: „Dubais rasante Entwicklung zu einem globalen kulinarischen Hotspot ist ein Beweis für seine Vielfalt und Exzellenz. Das bedeutende Ereignis, dass das Trèsind Studio bei seiner vierten Aufnahme in den Guide mit drei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet wurde und damit als erstes indisches Restaurant weltweit die höchste Auszeichnung des Guides erhält, zeigt, wie sehr Dubai eine reiche Vielfalt an Aromen willkommen heißt, die die kulinarischen Leidenschaften der Welt widerspiegeln. Mit inzwischen 119 MICHELIN-empfohlenen Lokalen hat sich die Stadt zu einem echten Hotspot für Feinschmecker entwickelt und bietet die Möglichkeit, die besten kulinarischen Traditionen aus aller Welt an einem einzigen, pulsierenden Ort zu entdecken.
MICHELIN Guide Dubai 2025 – Auszeichnungen
Drei Sterne• FZN by Björn Frantzén (neu)
• Trèsind Studio (Aufsteiger)
Zwei Sterne
• Il Ristorante – Niko Romito
• Row on 45
• STAY by Yannick Alléno
Ein Stern
• 11 Woodfire
• Al Muntaha
• avatāra
• Dinner by Heston Blumenthal
• Hakkasan
• Hōseki
• Jamavar (NEU)
• La Dame de Pic Dubai
• Manāo (NEU)
• moonrise
• Orfali Bros
• Ossiano
• Smoked Room
• Tasca by José Avillez
Green Star(s)
• Boca
• LOWE
• Teible
Bib Gourmand
• 21 Grams
• 3Fils
• Aamara
• Al Khayma Heritage Restaurant
• Bait Maryam
• Berenjak
• DUO Gastrobar – Creek Harbour (NEU)
• DUO Gastrobar – Dubai Hills
• Goldfish
• Harummanis (NEU)
• Hawkerboi (NEU)
• Hoe Lee Kow
• Indya by Vineet
• Khadak (NEU)
• Kinoya
• Konjiki Hototogisu
• REIF Japanese Kushiyaki – Dar Wasl
• REIF Japanese Kushiyaki – Dubai Hills
• Revelry
• Shabestan
• Sufret Maryam (NEU)
• Teible
MICHELIN Sonderauszeichnungen 2025
• Young Chef Award: Abhiraj Khatwani, Manāo• Sommelier Award: Shiv Menon, Boca
• Service Award: Al Khayma Heritage Restaurant
• Opening of the Year: Ronin
Hintergrund
Der MICHELIN Guide feiert in diesem Jahr sein 125-jähriges Jubiläum und zählt zu den ältesten und renommiertesten kulinarischen Institutionen der Welt. Seit seiner Gründung bewertet er Restaurants anonym nach einem Drei-Sterne-System, ergänzt durch die Auszeichnung Bib Gourmand, die erstklassige und gleichzeitig erschwingliche Restaurants hervorhebt. Vor fünf Jahren wurde der MICHELIN Green Star eingeführt, um Restaurants zu würdigen, die Nachhaltigkeit in ihrem Angebot besonders priorisieren.Die gastronomische Entwicklung der Stadt gehört zu den Hauptfaktoren, die das kontinuierliche Wachstum des Tourismus vorantreiben. Von Januar bis April 2025 empfing Dubai 7,15 Millionen internationale Übernachtungsgäste – ein Plus von sieben Prozent im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2024.
Weitere Informationen zu diesen und anderen im MICHELIN Guide Dubai 2025 aufgeführten Restaurants unter guide.michelin.com
