Kann Wasser schlecht werden oder ist es unbegrenzt genießbar? Wasser zählt zu den gesündesten Durstlöschern. Bei der Frage nach der Haltbarkeit herrscht jedoch Unsicherheit. Die Bedingungen, unter denen Wasser aufbewahrt wird, geben Aufschluss.

Welcher Wein zum Spargel passt, daran scheiden sich die Geister. Dabei gibt es einige ganz einfache Richtlinien, die zur perfekten Weinbegleitung für das Stangengemüse führen. Denn nicht jeder Wein schmeckt zu jeder Spargelsorte.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen. Heute: Sebastian Copien. Sebastian Copien liebt das Kochen mit natürlichen Lebensmitteln, die er zu kreativen und veganen Rezepten verarbeitet – sechs Kochbücher füllen diese inzwischen. Seit vielen Jahren gibt der passionierte Surfer zudem Kochkurse in seiner Koch- und Event-Location in Grünwald bei München und berät sowohl Privatpersonen als auch Unternehmen und gastronomische Betriebe zum Thema pflanzliche Küche. Im Interview verrät er, wie es dazu kam – und vieles mehr...

Hackfleischgerichte: Jeder kennt sie, die meisten lieben sie. Kaum eine Zutat ist so beliebt, so vielseitig einsetzbar, so einfach zu verarbeiten und im Ergebnis so lecker wie Hackfleisch. Das Kochbuch „What the Hack“ präsentiert die beliebtesten Hackfleisch-Rezepte aus aller Welt.

Das spanische Drei-Sterne-Restaurant Aponiente und sein Chef Ángel León bilden die Speerspitze, wenn es darum geht, neuartige Zutaten aus dem Meer zu entdecken und zu kultivieren. Mit dem nun erstmalig gelungenen Anbau von Meeresgetreide, einer Art Meeresreis, will León ein neues Kapitel der gesunden und nachhaltigen Ernährung aufschlagen.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen – heute: Stefan Leitner. Der gebürtige Österreicher ist seit 2019 Excecutive Chef im Hotel The Peninsula Bangkok. Zuvor durchlief er zahlrieche Stationen in aller Welt, war Sous Chef unter Heinz Winkler, kochte bei Heinz Reitbauer in Wien und in Küchen in Russland, China, den USA und Hong Kong. Kein Wunder also, dass wir ihn beim Dinner in Gaggan Anands Restaurant in Thailands Hauptstadt trafen, schließlich sind gute Köche auch immer Genussmenschen. Im Interview verrät er uns mehr über sich.

„Pasta – ti amo!“ liefert kreative Nudelgerichte aus aller Welt in Ihre Küche. Gut, einkaufen und zubereiten müssen Sie die Rezepte aus dem Kochbuch des Callwey-Verlags natürlich selbst. Die Ideen der an die einhundert Spitzenköche haben aber allesamt Potential für Ihr nächstes Lieblingsgericht.

Gemeinsam blicken Lehrer Witzigmann und Schüler Lafer in ihrem neuen Buch „Eine Freundschaft – 100 Rezepte“ auf zusammengenommen 100 Jahre Leidenschaft für das Kochen zurück und verraten ihre absoluten Lieblingsrezepte – und die lustigsten Anekdoten aus ihrer gemeinsamen Zeit am Herd.

Was heißt höchste Qualität beim Thema Wasser? Dieser Frage ging der Unternehmer Karlheinz Muhr mit seiner Familie nach, forschte und fand eine Quelle in Österreich, die das entsprechend hochwertige Wasser sprudeln ließ.

Thomas Gruber ist Küchenchef im Restaurant Seespitz im Falkensteiner Schlosshotel Velden, direkt und mit spektakulärer Terrasse am Wörthersee gelegen. Wie er seine in der internationalen Spitzengastronomie gesammelten Erfahrungen dort in die regionale Küche einbringt, hat er uns im Interview verraten.