• Konstantin Filippou – Schnitzel oder Gyros?

  • Nicht von der Stange - Ana Roš im Interview

  • Uliassi – Zwei Sterne und Meer

  • Meine Wurzeln - Spitzenkoch Mauro Colagreco im Interview

  • Köche à la Carte: Maike Menzel

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Kochen & Rezepte

Kartoffelrosen mit Radieschen-Dip

Redaktion | Rezepte

Wer einmal eine etwas andere Art von Blumen verschenken möchte, sollte es mit schmackhaften Kartoffelrosen versuchen. Diese sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern schmecken noch dazu einfach lecker. Dazu...

Gesundes & Bio

Trinken: Zu wenig, zu viel – wieviel ist gesund?

Derk Hoberg | Gesundes & Bio

Trinken Sie so viel wie möglich, hieß es früher. Heute warnen Studien vor zu großer Flüssigkeitsaufnahme. Doch wieviel ist richtig? Informationen rund um den menschlichen Körper und die Gesundheit –...

Gastro & Gourmet

Konstantin Filippou – Schnitzel oder Gyros?

Derk Hoberg | Spitzenköche

Ein wenig zerrissen fühle er sich schon bei unseren Fragen, sagt Spitzenkoch Konstantin Filippou während unserer heiteren Fragerunde in seinem Wiener Zwei Sterne-Restaurant, das seinen Namen trägt. Wir haben den...

Diät & Abnehmen

Intervallfasten - so funktioniert die neue Abnehmmethode

Redaktion | Diät & Abnehmen

Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten. Das ist die Strategie hinter der neuen Abnehmmethode, dem Intervallfasten, in aller Kürze. Jede Methode bringt eigene Regeln mit sich und die...

Derk Hoberg

Derk Hoberg

Saliya Kahawatte wurde mit 15 Jahren fast komplett blind, eine Netzhautablösung kostete ihn über 90 Prozent seiner Sehkraft. Das hinderte ihn aber nicht daran, seinen Traum einer Karriere in einem Luxus-Hotel in München und in der Gastronomie in die Tat umzusetzen. Seine bewegende Geschichte wurde in „Mein Blind Date mit dem Leben“ verfilmt und erscheint nun fürs Heimkino. Wir haben mit Saliya Kahawatte über sein Leben, den Film und das zugehörige Kochbuch gesprochen.

„Write on me“ heißt einer der neuesten Streiche des traditionsreichen Kühlschrank- und Küchenherstellers Smeg. Die Oberfläche ist eine Schiefertafel - für die analoge Einkaufsliste.

Mit Yukhoe, dem koreanischen Tatar, kann man sich Korea schmecken lassen. Das Rezept.

Gegrillte Maiskolben sollten bei keinem Grill-Event fehlen. Mit einer selbst gemachten Kräuterbutter kann quasi nichts schiefgehen - im Gegenteil. Ist kein Grill zur Hand, gelingen die Maiskolben auch im Backofen.

Nachmittags um fünf in eine Bar gehen? Warum nicht? Wenn es doch die beste der Welt ist… In New York erklärte uns Barchefin Jessica um diese Uhrzeit, wie der Hase im Rabbit läuft.

Mit ihrem mediterranen Grill „Verts“ möchten Michael Heyne und Dominik Stein den Döner nun auch am Big Apple salonfähig machen. 29 Filialen haben die deutschen Jung-Unternehmer in den USA bereits eröffnet und seit einigen Monaten kann man das Kreuzberger Gericht nun auch in New York genießen – mit Blick auf das Empire State Building.

Melissa Rodriguez ist die neue Chefin in Mario Batalis „Del Posto“ in New York. Das vielfach ausgezeichnete Spitzenrestaurant wird unter anderem von der New York Times mit vier Sternen bewertet – nur vier weiteren wird diese Ehre zu teil. Obwohl sie lieber kocht, als dass sie Interviews gibt, hatten wir kürzlich das Vergnügen, uns ausführlich mit ihr unterhalten zu können.

Vogelzwitschern im Hintergrund und ein nettes Plätzchen auf einer Parkbank in München. Wir haben einen äußerst relaxten Tim Raue zu einem sehr offenen Gespräch über An- und Entspannung, Kunst und Kritik getroffen.

Gerade wurde der Champagne Salon 2006 vorgestellt. Es ist der dritte Jahrgang in diesem Jahrhundert und erst der 40. überhaupt in der über 100-jährigen Firmengeschichte des Hauses Salon. Warum Champagne Salon sich so rar macht, lesen Sie hier.

Joan Roca ist einer der besten und innovativsten Köche unserer Zeit. Gemeinsam mit seinen zwei Brüdern führt er das Drei-Sterne-Restaurant „El Celler de Can Roca“ in Girona vor dem Hintergrund, Tradition und Moderne zum Wohle aller zu verbinden. Im Interview spricht er von der Verantwortung, die Köche heute innehaben.

 

Die Redaktion empfiehlt

Was isst Deutschland

was-isst-deutschland

Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

Obst- & Gemüsekalender

teaser-obst-gemuese-kalender

BMI-Rechner

teaser-bmi-rechner