• Köche à la Carte: Christopher Crell

  • Mun Kim: Let me entertain you!

  • ECKART 2019 geht mit neuem Format nach Wien

  • Yossi Eliyahoo: Es geht um das Gesamterlebnis!

  • Köche à la Carte: Christian Schagerl

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Kochen & Rezepte

Sebastian Frank veröffentlicht sein erstes Buch „kuk [cook]“

Redaktion | Kochbücher

Sebastian Frank, Inhaber und Küchenchef des Restaurants „Horváth“ in Berlin, veröffentlicht sein erstes Buch „kuk [cook]“. Darin zeigt er seine authentische und durch seine österreichischen Wurzeln geprägte Kochkunst, die er...

Gesundes & Bio

Zeit für Wildes: Kräuter aus der Stadt

Redaktion | Gewürze & Kräuter

Bärlauch, Gänseblümchen und Holunderblüten – im Frühling und Sommer sprießen in Parks, auf Grünflächen und am Wegesrand zahlreiche wilde Kräuter. Bei der Ernte gibt es jedoch einiges zu beachten. Die...

Gastro & Gourmet

Köche à la Carte: Christopher Crell

Derk Hoberg | Spitzenköche

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Christopher Crell. Der Frankfurter Koch leitet neben seinem Restaurant „Trares“ auch einen gleichnamigen Catering-Service und ist Besitzer einer Nebrodi-Schweinezucht...

Diät & Abnehmen

Intervallfasten - so funktioniert die neue Abnehmmethode

Redaktion | Diät & Abnehmen

Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten. Das ist die Strategie hinter der neuen Abnehmmethode, dem Intervallfasten, in aller Kürze. Jede Methode bringt eigene Regeln mit sich und die...

Derk Hoberg

Derk Hoberg

Ein Vorzeigebau wie die Münchner BMW Welt, der überwiegend repräsentativen Charakter für den Autobauer hat, verdient auch ein Vorzeigerestaurant. Mit dem stilvoll eingerichteten und kulinarisch über jeden Zweifel erhabenen EssZimmer by Käfer ist dies vorzüglich gelungen. Eine Bestandsaufnahme fünf Jahre nach der Eröffnung.

Cloud Eggs: Frühstückseier die zum Netz-Trend werden müssen gut schmecken, mindestens aber genauso gut aussehen. Im Falle der Cloud Eggs ist beides gegeben.

Wir haben mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann über den aktuellen Gastkoch des Gourmetrestaurants Ikarus gesprochen. Kein geringerer als der in New York ansässige Starkoch und Spitzengastronom Daniel Boulud präsentiert im gesamten Juli sein Menü im Salzburger Hangar 7.

Leonor Espinosa ist die derzeit beste Köchin Kolumbiens. Neben ihren beiden Spitzenrestaurants in Bogotá („LEO“ und „Misia“) erforscht und unterstützt sie wirtschaftliche schwächere Regionen in Kolumbien. Dafür ist sie nun für den Basque Culinary World Prize 2017 nominiert. Darüber und über die Küche Kolumbiens haben wir exklusiv mit ihr gesprochen.

Frédéric Morel ist Küchenchef im Gourmetrestaurant Se7en Oceans. Der gebürtige Franzose wurde 2014 zum jüngsten Sternekoch Hamburgs und serviert neben einem einzigartigen Panoramablick auf die Alster moderne, internationale Kreationen – Fisch und Meeresfrüchte stehen dabei im Fokus. Beim Kulinarischen Jakobsweg im Tiroler Paznaun trafen wir den 29-Jährigen aus der Bretagne zum Interview.

Tobias Pietzsch war Sous Chef in Thomas Bühners Drei-Sterne-Restaurant „la vie“ in Osnabrück. Heute ist er Küchenchef im „la vie“ Pop Up „Tasty Kitchen“. Wir stellen den „Tasty Man“ in unserem Kurzinterview vor.

Saliya Kahawatte wurde mit 15 Jahren fast komplett blind, eine Netzhautablösung kostete ihn über 90 Prozent seiner Sehkraft. Das hinderte ihn aber nicht daran, seinen Traum einer Karriere in einem Luxus-Hotel in München und in der Gastronomie in die Tat umzusetzen. Seine bewegende Geschichte wurde in „Mein Blind Date mit dem Leben“ verfilmt und erscheint nun fürs Heimkino. Wir haben mit Saliya Kahawatte über sein Leben, den Film und das zugehörige Kochbuch gesprochen.

„Write on me“ heißt einer der neuesten Streiche des traditionsreichen Kühlschrank- und Küchenherstellers Smeg. Die Oberfläche ist eine Schiefertafel - für die analoge Einkaufsliste.

Mit Yukhoe, dem koreanischen Tatar, kann man sich Korea schmecken lassen. Das Rezept.

Gegrillte Maiskolben sollten bei keinem Grill-Event fehlen. Mit einer selbst gemachten Kräuterbutter kann quasi nichts schiefgehen - im Gegenteil. Ist kein Grill zur Hand, gelingen die Maiskolben auch im Backofen.

 

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