Nach zwei äußerst intensiven Wettkampftagen mit skandinavischem Flair im norwegischen Trondheim belegt Dänemark, vertreten durch Sebastian Holberg Svendsgaard, den ersten Platz beim Europa-Vorentscheid des renommiertesten Kochwettbewerbes der Welt – 1987 von der französischen Kochlegende Paul Bocuse ins Leben gerufen. Damit würdigte die vielköpfige Jury Gustav Leonhardt für Schweden und Håvard Werkland, der Norwegen vertrat, belegten den 2. bzw. 3. Platz und qualifizierten sich zusammen mit sieben anderen Kandidaten unter den Top 10 für das große Finale, das am 26. und 27. Januar 2025 in Lyon stattfinden wird.

Marvin Böhm vertritt Deutschland in Trondheim

Der für Deutschland angetretene Marvin Böhm, Sous Chef im Drei-Sterne-Restaurant Aqua in Wolfsburg, schaffte es leider nicht unter die Top Ten, die ihm einen Platz unter den Finalisten der aktuellen Ausgabe des Bocuse d´Or in Lyon gesichert hätte. Gemeinsam mit seinem Commis (Jungkoch) Hannes Hensel hatte er sich mit seinen spektakulären Gerichten beim deutschen Vorentscheid in Frankfurt am Main im Oktober 2023 den Startplatz für Trondheim gesichert.


Nach seinem bereits dritten Sieg in der nationalen Vorauswahl war er mit großen Hoffnungen nach Trondheim angereist. Dort konnte er sich nach aufopferungsvollem Einsatz allerdings nicht gegen die starke, zum Teil ssogar staatlich in ihren Heimatländern unterstützte Konkurrenz durchsetzen und landete vor den zahlreichen Zuschauern in der Trondheimer Eventarena Spektrum auf Platz 18.

Intensiver Wettbewerb nach strengen Vorgaben

Die 20 angetretenen europäischen Wettbewerbsteams hatten jeweils fünfeinhalb Stunden Zeit, um zwei Gerichte auf der Grundlage norwegischer Produkte zuzubereiten und dabei eine kulinarische Note aus ihrem eigenen Land einzubringen. Während das Thema des Tellers Rentierfleisch aus der Region Røros in Kombination mit LINIE Aquavit – Norwegens nationalem Branntwein – war, stand bei der zweiten Aufgabe, der Platte, der typische Fisch Nordeuropas, Skrei (Winterkabeljau), zusammen mit Jakobsmuscheln von Frøya im Mittelpunkt.

In Anwesenheit von Jérôme Bocuse, Sohn der Kochlegende Paul Bocuse, haben Heidi Bjerkan, Ehrenvorsitzende des Bocuse d´Or, Brian Mark Hansen, Vorsitzender der Jury, und alle weitere Jurymitglieder auch die Arbeit des Commis Noel Moglia (Schweden) hervorgehoben, indem sie ihm den Preis für den besten Commis des Wettbewerbs verliehen.

„Beim Kochen im Allgemeinen und beim Bocuse d'Or im Besonderen geht es auch um die Weitergabe von Wissen“, kommentiert Heidi Bjerkan, die Leistung des Jungkochs im schwedischen Team. „Es ist erstaunlich, so viele Jungköche zu sehen und wie sie mit ihrem jeweiligen Kandidaten zusammenarbeiten. Darauf bin ich als Ehrenpräsidentin dieser europäischen Auswahl sehr stolz. Es ist ein unabdingbarer Teil des Erfolgs, diesen Teamgeist an den Tag zu legen und eine absolute Notwendigkeit für einen Kandidaten, der es ohne ein großartiges Team um ihn herum nicht schaffen kann.“

Die Top Ten beim Bocuse d´Or Europe 2024

Gewinner: DÄNEMARK - Sebastian Holberg Svendsgaard (Kandidat) - Phillip Nilsen (Commis)

2. SCHWEDEN - Gustav Leonhardt (Kandidat) - Noel Moglia (Commis)

3. NORWEGEN - Håvard Werkland (Kandidat) - Grunde Gillund (Commis)

4. VEREINIGTES KÖNIGREICH - Tom Phillips (Kandidat) - Harry Van Lierop (Commis)

5. FRANKREICH - Paul Marcon (Kandidat) - Camille Pigot (Commis)

6. UNGARN - Roland Kelemen (Kandidat) - Noel Fodor (Commis)

7. ITALIEN - Marcelino Gomez (Kandidat) - Benjamin Sorensen (Commis)

8. ISLAND - Sindri Guðbrandur Sigurosson (Kandidat) - Hinrik Örn Halldórsson (Commis)

9. SLOWAKEI - Marek Minarič (Kandidat) - Mark Janak (Commis)

10. FINNLAND - Ismo Speläinen (Kandidat) - Kaisa Laanemäe (Commis)

Die weiteren Awards beim BOCUSE D'OR EUROPE 2024

Sonderpreis für das Thema auf dem Teller: VEREINIGTES KÖNIGREICH

Sonderpreis für das Thema auf dem Teller: UNGARN

Preis für den besten Commis: Noel Moglia für SCHWEDEN

So geht es weiter beim BOCUSE D'OR

Das nächste Großereignis der kontinentalen Auswahlrunde ist die Amerika-Entscheidung, die am 12. und 13. Juni 2024 zum ersten Mal in ihrer Geschichte in den Vereinigten Staaten (New Orleans) stattfinden wird. Das Thema wurde bereits im Februar bekannt gegeben: Die 12 Kandidaten (Argentinien, Bolivien, Chile, Dominikanische Republik, Ecuador, Guatemala, Kanada, Kolumbien, Mexiko, Uruguay, USA und Venezuela) müssen ein Wildschwein, eine Alligatorwurst und einen Haferschleim zubereiten, alles in Form eines gemeinsamen Gerichts.



„Jede europäische Auswahl ist eine Gelegenheit, "die Grenzen zu testen" und sich zu verbessern, um zu sehen, was das zukünftige große Finale in Lyon sein kann. Ich habe es wirklich geliebt, hier zu sein und zu sehen, was die europäischen Kandidaten geleistet haben. Jetzt ist es an der Zeit, dass alle amerikanischen Kandidaten versuchen, die Erwartungen, die hier in Trondheim geweckt wurden, entweder zu wiederholen oder zu übertreffen. Wir freuen uns darauf, Sie in New Orleans zum Bocuse d'Or Americas 2024 begrüßen zu dürfen“, lobt Matthew Peters, Mitglied der Küchenjury für den Bocuse d'Or Europe 2024 und Gewinner des Bocuse d'Or 2017, als Vertreter der Vereinigten Staaten abschließend die spannenden Tage in Trondheim.

Alle weiteren Informationen unter: www.bocusedor.com