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News

Kochen & Rezepte

Jamón Ibérico de Bellota – Alles zum König unter den Schinken

Derk Hoberg | Kochen & Rezepte

Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine. Dazu jede Menge Eicheln, viel Handarbeit, Salz und ausreichend Reifezeit im flüsternden Wind Andalusiens gehören zum unschlagbaren Erfolgsrezept von Cinco Jotas. Schon...

Gesundes & Bio

Cholesterinarme Ernährung – lecker und gesund

Redaktion | Ratgeber Gesundheit

Kommt das Thema Cholesterin auf, dann oftmals begleitet von einem mulmigen Bauchgefühl. Der Stoff, den der menschliche Körper sogar selbst produziert, hat einen schlechten Ruf. Doch warum ist das so?...

Gastro & Gourmet

Gaggan Anand – Kulinarische Food Oper in Bangkok

Derk Hoberg | Gastro & Gourmet

Gaggan is back heißt es in Bangkok – und das fulminanter und besser als je zuvor. In seinem nach ihm benannten Restaurant Gaggan Anand serviert der kulinarische Superstar Asiens eine...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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Rezept: Tomatensuppe Spezial

Rezept: Tomatensuppe Spezial

Die Tomatensuppe von Nationalmannschaftskoch Holger Stromberg ist das Lieblingsgericht von Abwehrspieler Per Mertesacker. Dieser würde für die Tomatensuppe „sogar durch die Themse Schwimmen“ heißt es im Kochbuch der Nationalmannschaft. Das Rezept für die Tomatensuppe:
Strombergs Kochbuch der Nationalmannschaft

Strombergs Kochbuch der Nationalmannschaft

Wer Einblick in die Kochtöpfe der Nationalmannschaft erhalten möchte, fährt mit dem Kochbuch der Nationalmannschaft richtig. Dort gibt es neben den Lieblingsrezepten der Nationalspieler zahlreiche Tipps vom Koch der Nationalmannschaft, Holger Stromberg, wie man sich gesund und leistungsfördernd ernährt. Wir stellen das Kochbuch der Nationalmannschaft vor.

Fit durch die WM

Fit durch die WM

Vier Wochen und insgesamt 64 Spiele lang wird die Fußball Weltmeisterschaft die Welt in Atem halten. Dabei wird auch in Deutschland der Tagesablauf vieler Fußball-Fans durcheinandergewürfelt und teilweise gegrillt bis der Arzt kommt. Damit das nicht passiert, haben wir einige Tipps zusammengestellt, wie man fit durch die WM-Zeit kommt. 

Rezept: Fleischbällchen mit Käse

Rezept: Fleischbällchen mit Käse

Frikadellen sind ohne Zweifel ein Klassiker der deutschen Küche. Aber auch in anderen Ländern erfreuen sich die Fleischbällchen großer Beliebtheit. So werden sie in Spanien Albondigas und in Italien Polpetta genannt. Wenn Sie einmal Abwechslung in Ihr Hackbällchen-Rezept bringen möchten, empfehlen wir folgendes (italienische) Fleischbällchen Rezept mit Ricotta und Parmesan.

Meersalz aus Deutschland

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Auf Sylt wird Meersalz aus der Nordsee gewonnen. Das ist neu, denn bisher wurde in Deutschland aufgrund zu kühler Temperaturen kein Meersalz produziert.

Rezept: Rote Bete Salat

Rezept: Rote Bete Salat

Rote Bete Salat oder Rote Bete Carpaccio? Je nachdem wie fein Sie die Scheiben schneiden, können Sie beides aus dem folgenden Rezept zubereiten. Das richtige Dressing sorgt bei der Roten Bete zusätzlich dafür, den erdigen Geschmack abzumildern.
Rezept: Arroz con coco

Rezept: Arroz con coco

Arroz con coco ist eine in Südamerika sehr beliebte Beilage zu Fisch. Das Rezept.
Schöpfkelle tropft - Der Trick gegen tropfende Schöpfkellen

Schöpfkelle tropft - Der Trick gegen tropfende Schöpfkellen

Man kennt das: Beim Servieren von Suppe oder Soße tropft die Schöpfkelle und verschmutzt Tellerrand oder gar Tischdecke. Doch es gibt einen guten und sehr einfachen Trick, wie man tropfende Suppenkellen umgehen kann. 

Frank Buchholz: Es gibt drei Dinge, die sich gut verkaufen

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Frank Buchholz betreibt seit 2005 ein Sterne-Restaurant in Mainz, welches seinen Namen trägt. Dabei kennt man den Namen Buchholz bereits seit 1997, aus der legendären Kochshow „Kochduell“, in der er zur Stammbesetzung der Köche gehörte. Wo man Frank Buchholz heute im TV sehen kann und worauf es ihm in seiner Küche ankommt, erfahren Sie im Interview mit ihm.

Bobby Bräuer und das Salz

Bobby Bräuer und das Salz

Bobby Bräuer kocht in der Münchner BMW-Welt. Sein Restaurant EssZimmer wurde im vergangenen Herbst mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Wir befragten ihn für die Reihe „Das Salz der Spitzenköche“, welches Salz er in seinem Spitzenrestaurant verwendet.

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Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Deutschland isst. Aber was? In diesem Special gibt’s Hintergründe und interessante Geschichten rund ums Thema Essen und Trinken in der Bundesrepublik.

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