André Drechsel – Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Sommelier
Essen gehen in München - Restaurant-Tipps
340 MICHELIN Sterne – Der Guide Michelin Deutschland 2024
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen sich Qualität“
Janaína Torres ist World´s Best Female Chef 2024
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News
Kochen & Rezepte
Jamón Ibérico de Bellota – Alles zum König unter den Schinken
Derk Hoberg | Kochen & Rezepte
Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine. Dazu jede Menge Eicheln, viel Handarbeit, Salz und ausreichend Reifezeit im flüsternden Wind Andalusiens gehören zum unschlagbaren Erfolgsrezept von Cinco Jotas. Schon...
Thomas Kellermann: Genussmomente - Gourmetrestaurant…
Spitzenkoch Thomas Kellermann präsentiert sein neues Buch Genussmomente…
Olivenöl – Flüssiges Gold des…
Handgepflückt und sorgsam weiterverarbeitet entsteht auf der spärlich…
Kaviar – Sorten, Preise, Fakten
Echter Kaviar vom Stör ist eine der teuersten…
Torta di Mela – Schweizer…
Wir präsentieren Ihnen ein tolles Rezept für einen…
Kandukukulhu - Maledivisches Fischcurry
Fischcurry ist ein traditionelles maledivisches Gericht, das gerne…
Beef Tatar: Original-Rezept aus dem…
Das Beef Tatar Rezept der BURG in Lech…
Malediven-Rezept: Kokosnuss Panna Cotta
Das maledivische Familienunternehmen Coco Collection trägt die Kokosnuss…
Der Speiseführer New York ist…
Der Speiseführer New York ist ein kulinarischer Reiseführer…
Tohru Nakamura bringt Japan nach…
Japanisches Soul Food und Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische…
Starkoch Tim Raue blickt zurück…
Tim Raue – der Name steht heute für…
American Christmas – Amerikanische Festtagsküche
Mit Thanksgiving beginnt in den USA die Zeit…
Die Weltköche zu Gast im…
Die Kochbuchreihe „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“…
Gewinnspiel: Mit tegut… ein Leifheit…
Um frische Lebensmittel noch länger haltbar zu machen…
Das New York Times Kochbuch
Sam Sifton stellt in "The New York Times…
New York Cheesecake - Das…
Sanft und cremig, aber nicht zu schwer –…
Der Unterschied zwischen Parmigiano Reggiano…
Wer an hochwertigen Käse denkt, dem fällt meist…
Gesundes & Bio
Hülsenfrüchte: Die wichtigsten Fakten
Eine ausgewogene Ernährung ist neben ausreichend Bewegung das A und O für einen gesunden Lebensstil. Hülsenfrüchte sind wichtige Proteinlieferanten und sollten daher definitiv Teil Ihres Speiseplans sein. Wir führen Sie...
Diabetes Typ 2 – Wie…
In Deutschland gibt es aktuell rund 8,5 Millionen…
Mit Manuka Honig die Gesundheit…
Honig ist schon lange bekannt, wenn es darum…
Wie wird man Gewürz-Sommelier, Herr…
Im Parkhotel Adler im beschaulichen Hinterzarten im Schwarzwald…
Prostata-Ernährung leicht gemacht
Spielt für die Prostata die Ernährung überhaupt eine…
Payer Aging – Fleisch in…
worlds of food hat die patentierten Reifeboxen zur…
Herzinsuffizienz: Die richtige Ernährung für…
Essen fürs Herz? Na klar! Die richtige Ernährung…
Viel Vitamin B12 in Lebensmitteln?…
Die biochemische Bezeichnung für Vitamin B12 lautet Cobalamin…
Kräuter haltbar machen – Die…
Kräuter haltbar machen – die besten Methoden: Egal…
Richtige Ernährung bei Blasenentzündung
Es brennt unangenehm und Sie müssen ständig auf…
Kurkuma - Inhaltsstoffe und Verwendung
Kurkuma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, ist eine…
Ernährung nach Kneipp: „Die Gerichte…
Auf die fünf Säulen Bewegung, Kräuter, Wasser, Balance…
Johanniskraut - Heilpflanze des Monats…
Johanniskraut - Es lohnt, sich mit diesem heilenden…
Katerfrühstück – Gesund neue Energie…
Zu heftig gefeiert? Zu tief ins Glas geschaut?…
Macht Frittiertes krank?
Pommes, Chips, Fertiggerichte – sie gelten als Inbegriff…
Fasten – gesund oder ungesund?
Die Völlerei über Weihnachten und den Jahreswechsel liegt…
Spurenelemente – trotz minimaler Konzentration…
Spurenelemente kommen in unserem Körper oft nur mit…
Gastro & Gourmet
André Drechsel – Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Sommelier
Derk Hoberg | Gastro & Gourmet
2023 war ein hervorragender Jahrgang für Spitzensommelier André Drechsel aus dem Wiener Restaurant TIAN, heimste er doch gleich zwei renommierte Auszeichnungen ein. Dabei passt der gebürtige Vorarlberger so gar nicht...
Essen gehen in München -…
Brotzeit, Bier und Braten – die typisch bayrischen…
340 MICHELIN Sterne – Der…
Michelin präsentiert seine neue Ausgabe des Guide MICHELIN…
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen…
Nobu Matsuhisa ist ein Weltstar unter den Köchen…
Janaína Torres ist World´s Best…
Janaína Torres aus São Paulo, Küchenchefin und Mitinhaberin…
The Cocochine – Neues kulinarisches…
Tim Jefferies, Eigentümer der Hamiltons Gallery in Mayfair…
Sommelier Florian Richter: „Weinliebhaber im…
Florian Richter ist Maître und Headsommelier des Hotels…
Rasmus Munk: Provokation ist mein…
Rasmus Munk sorgt mit seinem Restaurant Alchemist (Kopenhagen)…
Gourmetrestaurant Dichter – Thomas Kellermanns…
2023 war ein erfolgreiches Jahr für das Gourmetrestaurant…
DiverXO – Alles ist möglich
Dabiz Muñoz sorgt mit seinem Gourmet-Restaurant DiverXO (Madrid)…
Whiskey richtig verkosten mit High…
High West gehört in den USA trotz seiner…
Köche à la Carte –…
Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche…
Yann Berger – Der Küchenchef…
Yann Berger ist der Küchenchef der Villa Nai…
Johnnie Walker lanciert exklusive Umami…
Master Blenderin Emma Walker hat in Zusammenarbeit mit…
Sven Wassmer und sein Restaurant…
Sven Wassmer zaubert in seinem Restaurant Memories im…
Seven Summits: Federico Carsili im…
Federico Carsili möchte den Gästen des Restaurant 7Summit…
Restaurant Alchemist: Bühne frei für…
Wir haben ein Auge auf Kopenhagen und das…
Diät & Abnehmen
Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern
Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...
Low Carb – ohne Hunger…
Unter den vielen Ernährungsplänen zur Gewichtsreduzierung nimmt die…
Macht Süßstoff dick?
Aus Angst vor einer Gewichtszunahme verzichten immer mehr…
Kohlenhydrate – mal verteufelt, mal…
Über kaum einen Bestandteil unserer Ernährung wird soviel…
Kann man dem Jojo-Effekt trotzen?
Über kaum ein Thema wird soviel geschrieben, wie…
Intervallfasten - so funktioniert die…
Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten…
Fatburner: Natürliche Lebensmittel als Abnehmhelfer
Wir stellen 10 natürliche Lebensmittel vor, die die…
Die wichtigsten Food-Trends kurz erklärt
Eine gesunde Ernährung nimmt einen immer höheren Stellenwert…
Detox kann so einfach sein
Detoxen kann gut schmecken und vor allem Spaß…
Ganz schön sportlich: Die Kartoffel
Von wegen Couch-Potato: Die Kartoffel ist besser als…
Studie: Richtiges Trinken reduziert Kalorienaufnahme
Eine neue Studie zeigt: Ein halber Liter Wasser…
Sinnvoll oder nicht? Nahrungsergänzung für…
Nahrungsergänzungen gehören für viele Freizeitsportler zum Sport, wie…
Mediterran abnehmen – auf Deutsch
Abnehmen mit einer an deutsche Vorlieben angepassten Mittelmeerküche…
Proteine für den Sport -…
Mageres Fleisch gilt bei den meisten Sportlern als…
So viele Kalorien braucht man…
Wie viele Kalorien ein Mensch am Tag benötigt…
Alternative zum Kalorienzählen - Mahlzeiten…
Abnehmen mit Sport allein bringt bei anhaltend ungesunden…
Mandeln zügeln den Appetit
Einer US-Studie zu Folge sind Mandeln eine ideale…
Derk Hoberg
Eigentlich hört sich das Prinzip der Trennkost gut an: ein Diät-Konzept, bei dem man nahezu alles essen darf. Weder die Menge, noch die Kalorien werden gezählt. Man sollte aber darauf verzichten, eiweißhaltige und kohlenhydrathaltige Lebensmittel gleichzeitig in einer Mahlzeit zu sich zu nehmen.
Immer wieder hört man davon, wie teuer Arganöl ist und wie gut es schmeckt. Liegt das nur an der mühseligen Herstellung des Öles oder auch an den wertvollen Inhaltsstoffen, die vor allem das Immunsystem stärken sollen? Zu diesem Thema stellen wir Euch ein Buch von Alfons Schuhbeck vor.
Was passiert, wenn sich etwa 60 Sterneköche treffen? Richtig, es wird gut gekocht. Wenn sich die Kochelite aber in Ischgl, einem der beliebtesten Skiorte Österreichs trifft, wird gleich auch noch ein Skirennen ausgetragen – so geschehen bei der innoffiziellen Ski-WM der Gastronomie. Auch Witzigmann und Lafer gaben sich die Ehre.
Wenn man sich mit gesunder Ernährung beschäftigt, stößt man immer wieder auf die Ernährungspyramide der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Sie will grafisch illustriert darstellen, in welchem Mengenverhältnis Nahrungsmittel zu sich genommen werden sollten. Aber ist die herkömmliche Pyramide überhaupt noch zeitgemäß?
Bei der Volumetrics-Diät dreht sich alles um die Energiedichte von Lebensmitteln. Dabei geht man davon aus, dass für die Sättigung einer Person die Menge (Volumen) des Essens entscheidend ist und nicht der Kaloriengehalt der Speisen.
Karl Lagerfeld nahm mit Hilfe der 3D-Diät angeblich innerhalb eines Jahres 42 Kilogramm ab. Dabei wurde er von dem französischen Arzt Jean-Claude Houdret betreut, der diese Diät auch entwickelte. Ärztliche Überwachung ist bei diesem teuren Konzept aber auch bitter nötig.
Starkoch Alfons Schuhbeck redet sich beinahe in Rage, wenn er über Ingwer spricht. Immer wieder preist er in wahren Lobeshymnen die gesundheitlichen Vorteile dieser Pflanze an. Doch was steckt wirklich im Ingwer und wie gesund ist er?
Eckart Witzigmann ist einer der besten Köche der Welt und Schirmherr einer Aktion, mit der die Region Ischgl/Paznaun den zahlreichen Wanderern im Sommer etwas Besonderes bieten will. Wir sprachen mit dem Jahrhundertkoch über die Hintergründe des „Kulinarischen Jakobsweges“.