Maische

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Begriff Definition
Maische
Maische ist die Masse der bei der Weinherstellung gequetschten Beeren. Oft gehören auch Stiele und Stängel zu dem Brei. Während Rotwein auf der Maische vergoren wird, werden beim Weißwein die Schalen und Traubenkerne vor der Gärung entfernt.
 

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