Weinlexikon

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Begriff Definition
Oechsle
Das Grad Oechsle ist eine Maßeinheit für das Mostgewicht des Traubenmostes. Sie ist nach Ferdinand Oechsle, dem Erfinder, benannt. Mit dem Oechsle kann der Zuckergehalt des Mostes bestimmt werden. Dieser stellt einen Indikator für den zu erwartenden Alkoholgehalt dar.
Önologie
Die Wissenschaft vom Wein.
Oxidation
Bei der Oxidation reagiert ein Stoff mit Sauerstoff. Diese chemische Reaktion lässt den Wein altern. Er verliert an Frische und verändert seine Farbe.
 

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