Am 5. Juni 2024 war es wieder soweit. Die Welt der Gastronomie kam in der im Neonlicht strahlenden Stadt Las Vegas zusammen, um die von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponserten The World's 50 Best Restaurants 2024 zu feiern und weitere Preisträger auszuzeichnen. Bei der Preisverleihung im Wynn Las Vegas wurden die besten gastronomischen Talente aus insgesamt 26 Ländern auf fünf Kontinenten geehrt.



Auf Platz eins der renommierten Liste landete das Disfrutar aus Barcelona (wir berichteten) und löste damit den Gewinner von 2023, das Central in Lima, ab. In der Begründung der Jury hieß es: „Das Disfrutar ist bekannt für seine modernen Techniken und wunderbaren Zutaten, die das traditionelle Fine Dining auf völlig überraschende Art und Weise interpretieren. Das Degustationsmenü verbindet eine mediterrane Identität mit avantgardistischen Aromen, um eine gewagte zeitgenössische Küche zu bieten, die zum Nachdenken anregt.“

Auf Platz zwei folgen in der Rangliste das Asador Etxebarri (Platz 2) in Atxondo und das Table by Bruno Verjus in Paris auf Platz 3.



William Drew, Director of Content bei The World's 50 Best Restaurants und Moderator der Verleihung: „Das Team des Disfrutar unter der Leitung von Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas hat außergewöhnliche Hingabe an sein Handwerk bewiesen und die Gäste mit jedem Gericht auf seiner umfangreichen Speisekarte überrascht und begeistert.“

Deutsche Restaurants unter den World´s 50 Best Restaurants

Nachdem auf der erweiterten Liste mit den Plätzen 51 bis 100, die Ende Mai schon bekanntgegeben wurde, bereits vier deutsche Restaurants zu finden waren, landeten nun zwei Berliner Restaurants unter den Top 50: So konnten Billy Wagners Nobelhart & Schmutzig Platz 43 und das Restaurant Tim Raue Platz 30 erreichen und ihre Positionen unter den meistbeachteten Gastronomien der Welt erneut behaupten. Mit den Zwillingsbrüdern Thomas und Matthias Sühring, die seit einigen Jahren in ihrem Restaurant Sühring die deutsche Küche als kulinarische Botschafter in Bangkok salonfähig machen, landete gewissermaßen ein weiteres deutsches Restaurant unter den 50 Besten der Welt. Mit Platz 23 betreiben die Zwillingsbrüder sogar das bestplatzierte Restaurant mit deutschem Wurzeln.

Chef´s Choice Award

Mitsuharu "Micha" Tsumura, der Chefkoch und Inhaber des Maido in Lima, gewinnt den Estrella Damm Chefs' Choice Award 2024, die einzige Auszeichnung, die von den Köchen selbst gewählt wird Angesichts seines Engagements, Peru auf die kulinarische Weltbühne zu bringen, was durch die Position des Maido als Nummer 1 auf der Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas im Jahr 2023 belegt wird, durchaus gerechtfertigt.

Icon Award

Der australische Koch und Gastronom Neil Perry - zu dessen Restaurantportfolio u.a. das legendäre Rockpool Bar & Grill, das Rosetta und der Spice Temple sowie sein neuestes Projekt Margaret gehören - blickt auf eine mehr als 45-jährige Karriere zurück und wurde nun mit dem Woodford Reserve Icon Award ausgezeichnet. Perry ist wohl der einflussreichste Küchenchef seines Landes und bekannt für seine visionären Interpretationen der modernen australischen und asiatischen Küche.

World´s Best Pastry Chef

Nina Métayer wurde zur weltbesten Patissière 2024 gekürt, gesponsert von Sosa. Métayers skulpturale Kreationen haben auf der ganzen Welt Aufmerksamkeit erregt, und ihre wunderbare Arbeit inspiriert eine neue Generation von Konditorinnen und Konditoren, heißt es in der Begründung der Jury.

Highest New Entry

Das Wing (Nr. 20) von Chefkoch Vicky Cheng in Hongkong wurde mit dem Highest New Entry Award 2024 ausgezeichnet, und The Chairman (Nr. 26) - ebenfalls in Hongkong - erhielt den Highest Climber Award 2024, gesponsert von Highstreet World. Das Chairman rückt gegenüber der Liste von 2023 um 24 Plätze nach oben und wurde außerdem von Asia's 50 Best Restaurants 2024 als das beste Restaurant in Hongkong ausgezeichnet.

Best Sommelier Award

Der Beronia World's Best Sommelier Award wurde an Pablo Rivero, Sommelier und Besitzer des Don Julio in Buenos Aires, verliehen. Rivero, der bereits 2022 im Rahmen von Latin America's 50 Best Restaurants als bester Sommelier Lateinamerikas ausgezeichnet wurde, ist bekannt für sein Engagement für die Weine der Region und seine durchdachten Kombinationen mit lokalen Produkten.

Sustainable Restaurant Award für das Nobelhart & Schmutzig

Das Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig (No.43) wurde als Gewinner des Sustainable Restaurant Award bekannt gegeben, in Anerkennung seines unermüdlichen Einsatzes für eine bessere Agrarpolitik und die Stimmen der Erzeuger. Sein "brutal lokaler" Ethos zeugt von seinen persönlichen Beziehungen zu Landwirten und Erzeugern, die es dem Team ermöglichen, eine wirklich regionale und saisonale Speisekarte anzubieten.

Weitere Awards, die im Vorfeld bereits bekannt gegeben wurden

Im Rahmen des feierlichen Abends wurden auch die Preisträger der im Voraus angekündigten Sonderpreise geehrt. Dazu gehörten: die Champions of Change-Preisträger Jessica Rosval und Caroline Caporossi - Gründerinnen von Roots in Modena, einem Sozialunternehmen, das ein Ausbildungsprogramm für Migrantinnen anbietet - und João Diamante von Diamantes Na Cozinha in Rio de Janeiro, Gründer einer kulinarischen Initiative, die Chancen für junge Menschen in prekären Situationen schafft. Janaína Torres ist die Gewinnerin des The World's Best Female Chef Award, das Plénitude in Paris, wurde mit dem Gin Mare Art of Hospitality Award ausgezeichnet und das Kato, Los Angeles, erhielt den Newcomer-Preis Resy One To Watch Award.

Hintergrund: Das Abstimmungsverfahren

Die Liste der The World's 50 Best Restaurants 2024 wird aus den Stimmen von 1.080 internationalen Experten der Restaurantbranche und weitgereisten Feinschmeckern erstellt, die die The World's 50 Best Restaurants Academy bilden. Die geschlechterparitätisch besetzte Akademie besteht aus 27 verschiedenen Regionen auf der ganzen Welt, die jeweils 40 Mitglieder haben, einschließlich eines Akademievorsitzenden. Kein Sponsor der Veranstaltung hat Einfluss auf das Abstimmungsverfahren.

Das Beratungsunternehmen Deloitte bewertet unabhängig die Liste der 50 besten Restaurants der Welt, einschließlich der Rangfolge von 1-50. Damit wird sichergestellt, dass die Integrität und Authentizität des Abstimmungsverfahrens und der daraus resultierenden Listen gewahrt bleibt.

Alle weiteren Informationen unter: www.theworlds50best.com