Das Disfrutar in Barcelona, das von dem erfahrenen Küchentrio Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas, wird zum „World's Best Restaurant 2024“ ernannt und ist damit Nachfolger des Gewinners von 2023, dem Central in Lima, das gleichzeitig in die Hall of Fame der Best of the Best aufgenommen wurde.

Das Disfrutar, das 2023 noch auf Platz 2 in der Liste stand, ist für seine modernen Kochtechniken und die hervorragenden Zutaten bekannt, die es verwendet. Das im Restaurant gebotene Ergebnis ist ein Erlebnis, das die traditionelle feine Küche auf völlig überraschende Weise interpretiert. Das Degustationsmenü bezieht sich auf Regionalität, zeigt dabei seine mediterrane Identität mit avantgardistischen Aromen und bietet gewagtes zeitgenössisches Essen, das zum Nachdenken anregt. Hinter dem Disfrutar landete mit dem Asador Etxebarri (Platz 2) in Atxondo ein weiteres spanisches Restaurant auf Platz 2. Das Table by Bruno Verjus in Paris belegt Platz 3.



William Drew, Director of Content bei The World's 50 Best Restaurants, dazu: „Mit großer Freude geben wir die Liste der The World's 50 Best Restaurants 2024 bekannt, die von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponsert wird, und ehren das ikonoklastische Disfrutar als The World's Best Restaurant. Das Team unter der Leitung von Oriol Castro, Eduard Xatruch und Mateu Casañas hat außergewöhnliche Hingabe an sein Handwerk bewiesen und die Gäste mit jedem Gericht auf seiner umfangreichen Speisekarte überrascht und begeistert. In diesem Jahr kann sich die kulinarische Gemeinschaft über eine wahrhaft globale Liste mit Restaurants aus 26 Ländern freuen, was zeigt, dass der Appetit auf Vielfalt und Exzellenz im Gastgewerbe nicht nachlässt.“

Nobelhart & Schmutzig erhält Auszeichnung für Nachhaltigkeit

Das Berliner Nobelhart & Schmutzig (Platz 43 auf der Liste) wird als Gewinner des Sustainable Restaurant Award bekannt gegeben, in Anerkennung seines unermüdlichen Einsatzes für eine bessere Agrarpolitik und Zusammenarbeit mit Landwirten und Produzenten. Sein „brutal lokaler“ Ethos zeugt von persönlichen Beziehungen zu ebenjenem, die es dem Team ermöglichen, eine wirklich regionale und saisonale Speisekarte anzubieten.

Die komplette Liste der The World´s 50 Best Restaurants 2024

Die Besten der Besten

Die unten aufgeführten Restaurants der Elitegruppe ehemaliger World´s Best Restaurants werden in der Hall of Fame der Best of the Best für immer als ikonische Restaurants vertreten sein. Die Chefköche und Gastronomen, die diese Restaurants an die Spitze der Liste geführt haben, haben den Wunsch geäußert, in die Zukunft des Sektors zu investieren und der Gastronomiewelt durch neue Projekte und Innovationen „etwas zurückzugeben“. Die folgenden Restaurants wurden seit Bestehen der Liste The World's 50 Best Restaurants auf Platz 1 gewählt und waren daher 2024 nicht mehr wählbar:

El Bulli (2002, 2006-2009)

The French Laundry (2003-2004)

The Fat Duck (2005)

Noma - ursprünglicher Standort (2010-2012, 2014)

El Celler de Can Roca (2013, 2015)

Osteria Francescana (2016, 2018)

Eleven Madison Park (2017)

Mirazur (2019)

Noma – aktueller Standort (2021)

Geranium (2022)

Central (2023)