Ein Entree, das Appetit macht und mit dem die Münchner Georges Prime Steak & Raw Bar dem Gast somit sofort verrät, worum es sich hier dreht. Fleisch satt – und das in bester Qualität und perfekt zubereitet. Dabei konzentriert sich Inhaber George Beták auf USDA Prime Beef. Fleisch, das eine der höchsten Qualitätsstufen für Rindfleisch in den USA darstellt, die nur zwei bis drei Prozent aller Rinder erreichen. Für das perfekte Geschmackserlebnis kann das Fleisch dann je nach Signature-Aged-Prozess (Dry-Aged oder Wet-Aged), die beide direkt vor Ort stattfinden, ausgewählt werden. Auf den Punkt gebraten werden die Steaks auf einem Montague-Legend Steakhouse-Grill bei satten 650 Grad Celsius. Durch das kurze, aber sehr heiße Grillen entsteht eine karamellisierte Kruste mit köstlichen Röstaromen und das Fleisch bleibt im Kern zart und saftig.

Das eigene Steak auswählen

Ein weiteres Highlight der George Prime Steak & Raw Bar: Gäste können für spezielle Anlässe ganze Stücke der Steaks vorab auswählen und in den hauseigenen Humidoren für ein individuelles Geschmackserlebnis so lange wie gewünscht reifen lassen. Für gewöhnlich sind es 30 bis 90 Tage und dieser persönlich ausgesuchte Signature-Aging-Prozess steigert die Vorfreude, da man sein ausgewähltes Stück Fleisch über Tage und Wochen während des Reifeprozesses durch die Glastür beobachten kann.



Das im Herzen Münchens gelegene Luxusrestaurant beglückt aber nicht nur eingefleischte Fans von T-Bone oder Rib Eye Steaks. Das optimale Zusammenspiel aus Fleisch und Fisch gelingt Beták und seinem Küchenteam um Küchenchef Martin Hnilicka (u.i.Bild) mit der „Raw-Bar“: Egal ob kanadischer Nova-Scotia-Hummer, Dover Sole à la Meunière oder Gillardeau-Austern – in der George Prime Steak & Raw Bar werden auch köstliche Gerichte im Nikkei-Style kreiert und dabei japanische Aromen mit dem kräftigen und farbenfrohen Geschmacksnoten Perus ausbalanciert.

Die Weinauswahl in Georges Prime Steak & Raw Bar

Die passende Begleitung für alle Kreationen darf natürlich nicht fehlen: Mit der größten Auswahl an kalifornischen Weinen innerhalb der EU sowie einem Portfolio aus über 30 verschiedenen Champagner- und Schaumwein-Sorten bleiben keine Wünsche offen. Der preisgekrönte Chefsommelier Otakar Žoudlik kennt jeden Tropfen aus der umfangreichen Sammlung von rund 200 Weinen und wählt gemeinsam mit den Gästen des Steakhauses das passende Getränk zum Gourmetdinner aus. Dabei sagt er sich vom Gedanken los, dass Weißwein nur zu Fisch und Rotwein nur zu Fleisch getrunken werden könne. Stattdessen orientiert sich der erfahrene Sommelier an den Geschmäckern und Vorlieben der Gäste und kreiert einen harmonischen Akkord aus Essen und Wein. Sogar Raritäten wie Caymus, Screaming Eagle oder Chateau Montelena warten darauf von Vinophilen mit dem nötigen Kleingeld im begehbaren Weinlager, gläserner Blickfang im Gastraum, entdeckt zu werden.



Kein Wunder also, dass die George Prime Steak & Raw Bar mit ihren hochwertigen Produkten, dem exzellenten Service und edlem Interieur 2023 im Ranking „World’s 101 Best Steak Restaurants“ Platz 30 der Weltrangliste erreichte, und zudem noch zu Deutschlands bestem Steakhouse gekürt wurde.





Weitere Informationen: www.georgeprimesteakmunich.com