Schmand

Schmand ist ein Milchprodukt aus saurer Sahne. Diese wird während der Gärung mit Milchsäurebakterien versetzt, welche die Sahne sauer machen und verdicken. Schmand hat meist einen Fettanteil zwischen 20 und 24 Prozent und ist somit magerer als Sahne oder Crème Fraîche.