Küchenlexikon

Lebensmittel werden beim Haschieren in sehr kleine Stücke zerkleinert. Vor allem das Hacken von Fleisch nennt man Haschieren. Die kleinen Fleischstücke werden auch Haschee genannt.

Dem Fleisch wird Haut oder Bindegewebe abgezogen.

Mehrere Zutaten für eine Creme, Glasur oder Sauce werden gleichmäßig gemixt, so dass sich eine glatte Masse ergibt.