Kotelett

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Begriff Definition
Kotelett
Fleischstück vom Schwein, Rind, Kalb oder Lamm, auch Rippchen genannt. So benannt wird der Bereich unterhalb des Nackens, der sich beidseitig an der Wirbelsäule entlangzieht. Ein Kotelett ist mit Knochen. Es wird meist gebraten oder gerillt.