Al dente

Vor allem Teigwaren, wie Nudeln und Gemüse kocht man al dente. Dies meint den Zeitpunkt, an dem das Lebensmittel noch bissfest ist. Der Begriff kommt aus dem Italienischen und meint wörtlich übersetzt, dass der Widerstand der Lebensmittel noch mit den Zähnen spürbar sein soll.