Panieren

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Begriff Definition
Panieren
Die Lebensmittel werden vor dem Braten oder Frittieren in einer Mischung gewendet, die sie dann als Hülle ummantelt. Schnitzel wird für Wiener Schnitzel beispielsweise zuerst in Mehl, dann in geschlagenem Ei und zuletzt in Semmelbröseln gewälzt.
 

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