Filet

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Begriff Definition
Filet
Fleischstück vom Rind oder Schwein, im deutschen auch Lende oder Lendenbraten genannt. Bezeichnet den keulenförmigen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich an der Wirbelsäule entlangzieht. Filets sind die teuersten Stücke eines Schlachttiers.
 

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