Zutaten für das Lebkuchen-Rezept (für 1 Blech)

4 Eier (M)
200 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Lebkuchengewürz (ca. 15 g)
300 g Weizenmehl, Type 405
1 Pk. Backpulver
1 Prise Salz
200 g Haselnusskerne, gemahlen
100 g Raspelschokolade, zartbitter
200 g Milch
100 g flüssiger Honig
50 ml Rapsöl
150 g Sahne
200 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Mandelkerne geschält

Lebkuchen selber machen - Die Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Lebkuchen-Gewürz 5 Min. cremig aufschlagen.

Mehl mit Backpulver, einer Prise Salz, den gemahlenen Haselnüssen und der Raspelschokolade mischen. In einem Messbecher Milch, Honig, Rapsöl und Sahne abmessen. Mehlmischung und Flüssigkeiten abwechselnd portionsweise unter die Zucker-Eicreme rühren, bis ein glänzender, glatter Teig entstanden ist.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Lebkuchenteig darauf verstreichen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Den Lebkuchen im ausgeschalteten, geöffneten Backofen erkalten lassen.

Die Kuvertüre grob hacken und schmelzen. Den komplett erkalteten Kuchen mit der Kuvertüre bestreichen und mit Mandelkernen verzieren.

worlds of food wünscht guten Appetit und eine genussreiche und gesunde Weihnachtszeit!