Schoko Cheese Cupcake mit einem Schuss RumChata RumChata
Elegantes Dessert

Schoko Cheese Cupcake mit einem Schuss RumChata

Wer sagt denn, dass Schoko Cheese Cupcakes nur etwas für Kinder sind? Die Aromen von Sahne, Vanille und Zimt die in RumChata zu finden sind, machen aus den Cupcakes ein elegantes Dessert für Erwachsene. Das nicht ganz jugendfreie Rezept für Schoko Cheese Cupcakes mit einem Schuss Cremelikör.

s cupcake rezeptZutaten (ergibt ca. 20 Cupcakes)

200 g Zartbitter-Kuvertüre
400 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g + 4 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
2 EL Mehl
75ml Rum Chata
75 g saure Sahne
150 g Himbeeren
150 g Schlagsahne
ca.20 Cakes

Zubereitung

1: Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.

2: Käse und 150 g Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eier und Kuvertüre unter Rühren dazugeben. Mehl, RumChata und saure Sahne unterrühren.

3: Käsemasse gleichmäßig in kleine Kuchenförmchen (Tortletts) verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 110 °C/ Umluft: 80 °C/ Gas: nicht möglich) ca. 1 Stunde backen. Cheese Cupcakes aus dem Ofen nehmen, kühl stellen und danach kalt stellen.

4: Himbeeren verlesen. 100 g Himbeeren durch ein Sieb streichen. Schlagsahne und 4 EL Zucker fast steif schlagen. Himbeermark vorsichtig unterheben, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Cupcakes mit Himbeersahne und Himbeeren (oder Beeren der Saison) verzieren.

5: Wartezeit 1 1/2 Stunden

Guten Appetit!
 

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