Rezept: Pavlova – fruchtige Kalorienbombe aus Australien thinkstock
Australiens Küche

Rezept: Pavlova – fruchtige Kalorienbombe aus Australien

Im Zuge unserer kulinarischen Weltreise stellen wir Ihnen ländertypische Rezepte vor. Heute wird es fruchtig-süß: Wer die Pavlovas letztendlich erfunden hat, darüber streiten sich Australien und Neuseeland noch heute. Das besondere an der Pavlova ist, dass die Masse außen knusprig ist, innen aber einen weichen Kern behält. Mit Sahne gefüllt ist die Torte eine wahre Kalorienbombe, aber auch ein Genuss für sich: Mit reichlich Früchten garniert erhält sie eine frische Note.

Ursprünglich wird die Pavlova in Tortenform gebacken, es gibt sie aber auch als kleine Törtchen. Da ist das schlechte Gewissen nicht ganz so groß.

Zutaten für die Pavlova:

- 4 Eiweiß
- 280 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Obstessig
- 1 TL Speisestärke
- 2 Becher Schlagsahne
- Früchte der Saison, nach Belieben gemischt

Zubereitung der Pavlova:

Für die Baisermasse:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel schlagen, bis sie langsam dick werden. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und die Masse weiter schlagen, bis sie steif ist. Essig und Speisestärke unterheben vorsichtig vermengen.

Die Baisermasse sollte gut fest sein, aber noch einen matten Glanz haben. Auf ein gefettetes Backblech geben und mit dem Teigschaber zu einem etwa 2 cm hohen Kreis formen, die Oberfläche glatt streichen.

Den Ofen auf 100°C zurückschalten und die Pavlova in den Ofen schieben. Nach einer Stunde Backzeit den Ofen ausschalten und die Pavlova bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen.

Im Anschluss:

Nun die Sahne steif schlagen und gleichmäßig auf der erkalteten Baisermasse verteilen. Mit mundgerecht zubereiteten frischen Früchten garnieren.

Guten Appetit!
 
Enjoy your meal!

Lesen Sie, welche kulinarischen Genüsse außerdem typisch für Australien sind: In unserer kulinarischen Weltreise nach Australien. 

Hier geht es zum Rezept der australischen Kuchenwürfel Lamingtons.

Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team
 

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