Die meisten Feigen werden heutzutage an der Sonne getrocknet, dadurch sinkt der Wassergehalt auf 33 bis 18 % und der Zuckeranteil steigt auf rund 60 %. Ihre besonderen Geschmackseigenschaften erlauben es, die Feige sowohl süß als auch herzhaft zu verarbeiten: überbacken, gefüllt, als Zutat im Hauptgericht, als besonderer Twist im Dessert oder schnell und einfach als Aufstrich. So wie unser orientalisch angehauchter Feigenaufstrich – der auch auf einer Party schnell zum Hit wird.
Und das benötigen Sie für den Feigenaufstrich
Zutaten (für 4 – 6 Personen)6 Feigen getrocknet
200 g Schmand
200 g Frischkäse
2 EL Honig
2 EL Senf
2 EL Mangochutney
1 TL Currypulver
wer möchte: frischer Knoblauch (maximal eine halbe Zehe)
etwas Salz
Zubereitung des Feigenaufstrichs
Die Feigen zunächst in kleine Stücke schneiden, dann mit allen restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Mit dem Pürierstab gleichmäßig vermengen.
Den Feigenaufstrich abschmecken.
Tipp: Der Feigenaufstrich schmeckt besonders lecker auf rustikalen Brotsorten. Wir empfehlen Vollkornbrot, dunkles Roggenbrot oder auch in Kombination mit einem Zwiebelbrot direkt aus dem Backofen.
Wir wünschen guten Appetit!
Hier finden Sie ein weiteres Feigen-Rezept: Feigen-Senf-Brot mit Ziegenkäse