Zutaten für den Käsekuchen
Für den Teig- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g weiche Butter
- Eine Prise Salz
Für die Füllung
- 1 kg Magerquark
- 2 Eier
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille-Geschmack)
- ½ Liter Milch
Zubereitung Käsekuchen
Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz ebenfalls untermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig für den Käsekuchen verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gepackt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.Für die Füllung des Käsekuchens alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (Ø 28 cm) einfetten und den Teig darin auslegen, mit den Fingern einen Rand hochziehen. Dann die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
Den Käsekuchen nun für eine Stunde backen. Wenn der Käsekuchen nicht zu dunkel werden soll, kann die Kuchenform mit Alufolie abgedeckt werden.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen: Sonst ist die Füllung noch zu flüssig und der Käsekuchen kann zerbrechen.