Zutaten für das Kartoffel-Sushi:
1.500 g Kartoffeln gekocht und passiert
100 g Nussbutter
6 Eigelb
6 Eier
Salz und Muskat

Zum Belegen:
Rohe oder gebeizte Fischstücke, Meeresfrüchte oder Gemüse (je nach Geschmack)

Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Nussbutter, den Eiern, Salz und Muskat mixen, auf ein Blech streichen und im Rohr bei 90° C Dampf garen.

Auskühlen lassen, rund ausstechen, in Mehl wälzen und in Butter goldgelb braten.

Dann mit verschiedenen rohen oder gebeizten Fischen (Jakobsmuscheltatar, gebeizter Saibling, Thunfisch, Lachsforelle, etc.) belegen.

Guten Appetit!

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