Seit 2002 spiegelt The World's 50 Best Restaurants die Vielfalt der kulinarischen Szene der Welt wider. Die jährliche Liste der renommiertesten Restaurants der Welt bietet eine Momentaufnahme einiger der besten Reiseziele für einzigartige kulinarische Erlebnisse und ist gleichzeitig ein Barometer und ein Wegbereiter für globale kulinarische Trends. Die diesjährige Preisverleihung im Opernhaus Les Arts in Valencia ehrt die besten gastronomischen Talente aus 24 Ländern auf fünf Kontinenten.



Das Restaurant Central (Lima, Peru) wurde am Abend von über 1.000 Juroren zum besten Restaurant der Welt 2023 und zum besten Restaurant in Südamerika 2023 gekürt.

The World´s 50 Best Restaurants 2023

Das Central, das Flaggschiff-Restaurant der Küchenchefs Virgilio Martinez und Pía León (oben im Bild), löst damit den Gewinner von 2022, das Geranium von Spitzenkoch Rasmus Kofoed in Kopenhagen, ab, das nun in die Hall of Fame aufgenommen wird.



Das 2002 noch auf Platz 2 der Liste 2022 geführte Restaurant ist eine Ode an Peru, mit einem Menü, das die einzigartige Artenvielfalt der Zutaten des Landes - unter der Leitung des Forschungsinstituts Mater Iniciativa - zusammen mit seinen Traditionen und seiner Geschichte zelebriert und sich gleichzeitig für Nachhaltigkeit einsetzt. Auf das Central folgen das Disfrutar (Nr. 2) in Barcelona und das Diverxo (Nr. 3) in Madrid.

Hier die komplette Liste im Überblick:

Das Voting

Die Liste der World's 50 Best Restaurants 2023 wird von 1.080 internationalen Restaurantfachleuten und weitgereisten Feinschmeckern gewählt, die die The World's 50 Best Restaurants Academy bilden. Die geschlechterparitätisch besetzte Akademie besteht aus 27 verschiedenen Regionen auf der ganzen Welt, die jeweils 40 Mitglieder haben, darunter einen Vorsitzenden. Kein Sponsor der Veranstaltung hat Einfluss auf den Abstimmungsprozess.

Weitere Informationen unter: www.theworlds50best.com