Ein nicht küchenfertig verarbeiteter Tintenfisch wird in Japan vor dem Kochen zunächst zur Reinigung rundherum mit reichlich groben Meersalz eingerieben. Das Salz kann ruhig einen Moment lang einwirken, damit es auch den Geruch des Tintenfischs, der manchmal leicht unangenehm sein kann, beseitigt. Nach ein bis zwei Minuten wird das Salz gründlich vom Oktopus herunter gespült und der Tintenfisch kann nun weiter verarbeitet werden.

Zum Beispiel so: Karaage – Frittierter Oktopus mit Gemüse