Zerkleinert man Knoblauch, entsteht das antibakteriell wirkende Allicin, das auch für den typischen Knoblauchgeruch verantwortlich ist. Allicin macht den Knoblauch zu einem natürlichen Antibiotikum, welches Bakterien und Viren im Körper ohne schädliche Nebenwirkungen bekämpft. Er ist daher auch fiebersenkend und lässt die Nasenschleimhäute abschwellen.
Zutaten für 4 Personen Knoblauchsuppe:
4 Knoblauchzehen, 40 g Butter, 30 g Mehl, 2 Schalotten, ¾ Liter Rinderbrühe, 1 Becher Schlagsahne, frisch, 50 g Crème fraîche, Salz und Pfeffer, Schnittlauch
- Die Schalotten schälen und würfeln.
- Die Butter erhitzen und die Schalotten darin dünsten, mit Mehl bestäuben und glatt rühren.
- Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten lassen.
- Mit der Rinderbrühe auffüllen und zehn Minuten kochen.
- Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben Crème fraîche und Schnittlauch verfeinern. Servieren Sie dazu geröstetes Weißbrot oder herzhaftes Bauernbrot.
Guten Appetit!
