Als Basis für die Superfood-Stulle ist Margarine eine echte Alternative zur Butter. Denn während Butter größtenteils gesättigte Fettsäuren enthält, die auf Dauer den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen, besteht Margarine vorwiegend aus ungesättigten Fettsäuren. Zwar ist nicht jede Margarine per se gesünder als Butter, wie Stiftung Warentest im Margarinetest 2017 feststellt. Doch aufgrund der besonderen Fettzusammensetzung sei Deli Reform „Das Original“ sogar „deutlich gesünder“ als Butter (lt. Test 08/2017). Zudem enthält sie keine Konservierungsstoffe, ist rein pflanzlich und frei von gehärteten Fetten. Kombiniert mit Roter Bete, Avocado sowie Quinoa und als Stulle serviert, kann man so mit wenig Aufwand seine Ernährung gesund und lecker gestalten.
Im Winter hat eine der gesündesten Gemüsesorten Hauptsaison: die Rote Bete. „Rote Bete ist ein echter Super-Food-Kandidat. Die Knolle ist reich an Mineralstoffen, Vitamin C, Kalium und Eisen – das kann den Bluthochdruck senken und den Stoffwechsel anregen“, erklärt Mirko Reeh. Für die Stulle sollten vorwiegend kleinere Knollen verwendet werden, denn sie sind feiner im Geschmack und enthalten keine holzigen Stellen. „Geschmacklich harmoniert die milde Note der Avocado besonders gut mit Roter Bete“, so Mirko Reeh. Auch sie zahlt mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitamin A, E und Kalium auf das Gesundheitskonto ein und kurbelt dank der wertvollen ungesättigten Fettsäuren die Fettverbrennung an. „Und Quinoa kombiniert mit Quark sorgt für eine lange Sättigung. Denn die komplexen Kohlenhydrate von Quinoa werden vom Körper nur langsam aufgespalten und können so besser verwertet werden“, erläutert Mirko Reeh. Aber, die Superstulle ist nicht nur gesund: „Eine Lecker-Garantie kann ich mit ganzem Herzen geben – probiert sie einfach mal“, sagt der TV-Koch.
