Deshalb backt sich Judo-Olympiasiegerin Yvonne Bönisch vor Wettkämpfen immer leckeres Bananenbrot.

Hier ist ihr Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

4-5 sehr gereifte Bananen
1 Ei
3 EL Pflanzenöl
½ Tasse Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
200gr Mehl
100gr Vollkornmehl
100gr Walnüsse

Zubereitung:
Die Bananen mit einer Gabel zerkleinern.

Ei, Öl, Milch, Zucker, Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben und gut durchmischen.
Mehl in die Bananenmasse einrühren.

Walnüsse klein hacken und untermischen. Fertige Masse in eine leicht angefettete Backform geben.
Die Backzeit beträgt ca. 50 min bei 180°C, Probe mit Holzstäbchen.
Bevor das Bananenbrot aus der Backform genommen wird, ca. 10 min abkühlen lassen.


Eine Portion enthält zirka:
kJ/kcal: 3033/725
EW: 14,5gr
F: 26gr
KH: 105,5gr

Hier geht es zu einem Rezept mit Kochbananen: Patacones