Zutaten (für 2 Personen)

200g Brokkoli
1 TL Butter
1 cl Pflanzenöl
1 TL Currypaste (rot)
4 cl Sojasoße
200 g Kürbis
1 weiße Zwiebel
600 ml Kokosmilch
1 Stk Ingwer
1 Prise gemahlenen
Kardamom
160 g Lachs
1 cl Olivenöl
1-2 Limonen (Saft +
Abrieb)
1 Bund Schnittlauch
etwas Sojasauce

Zubereitung: Kürbis-Curry-Suppe mit Lachs und Brokkoli

1. Brokkoli zerkleinern, leicht salzen und gut durchkneten. 1 EL Wasser dazugeben und mit etwas Butter 1-2 Min. im geschlossenen Topf garen.

2. Pflanzenöl in einen Topf geben und Currypaste leicht dunkel anschwitzen, dann mit Sojasoße ablöschen.

3. Den in Würfel geschnittenen, gesalzenen Kürbis und die in Streifen geschnittene Zwiebel hinzugeben. Das Ganze leicht anschwitzen und mit Kokosmilch ablöschen. Anschließend den klein geschnittenen Ingwer und Kardamom zugeben. 3-5 Min. kochen lassen.

4. Den Lachs mit Limonensaft, Limonen-Abrieb und Olivenöl marinieren. Etwas Limonensaft in die Suppe geben.

5. Alles zusammen anrichten und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Hier gibt es das exklusive Video zum Rezept

Detlef D! Soost und Stefan Marquard wünschen guten Appetit!

Quelle: www.10-weeks-body-change.de