Zutaten für das Brathendl (für 4 Personen):

1 Hendl (ca. 1500 g)
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie
1/4 TL Majoran, Thymian, Paprika (Edelsüß) und Oregano
50 g flüssige Butter zum Bepinseln

Zubereitung des Brathendls:

Zunächst die Innereien entfernen und das Hendl innen und außen gut abwaschen. Anschließend das Hendl trockentupfen.

Petersilie hacken und zusammen mit dem Salz und den Gewürzen in das Hendl geben. Das Hendl zudem außen gut mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen einreiben und mit der Butter bepinseln.

Danach etwas Wasser auf ein Backblech gießen uns das mit der Butter bepinselte Hendl darauf setzen. Das Hendl im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 60 Minuten braten.

Abschließend das Brathendl in Portionen zerteilen, gegebenenfalls leicht nachwürzen und mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen.

Guten Appetit!