Zutaten (für 2 Portionen)

Reibekuchen: 1 EL Weizenmehl
1 Ei
500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Butterschmalz oder Öl zum Braten

Für den Belag:
150 g Räucherlachs in Scheiben
100 g Crème fraîche

Zubereitung

Für die Reibekuchen Mehl und Ei verrühren. Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Die Kartoffelraspel ausdrücken – am besten gelingt das in einem sauberen Küchenhandtuch – und zu der Mehl-Ei-Masse geben. Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls zugeben. Die Reibekuchenmasse mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Reibekuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Falls nötig erneut etwas Fett in die Pfanne geben. Die Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warmhalten, bis sie serviert werden.

Die fertigen Reibekuchen mit dem Räucherlachs und der Crème fraîche servieren.

Guten Appetit!





Das Rezept für Reibekuchen mit Räucherlachs stammt aus dem Buch:

Das Gute leben – 365 Rezepte für jeden Tag
Tre Torri Verlag
ISBN 978-3-96033-059-2

Hier finden Sie ein weiteres Rezept aus der Reihe: Spaghetti mit Garnelen

Das Gute leben TV

„Das Gute leben TV“ ist die Kochsendung zur Corona-Krise. In der Kochsendung gibt Ralf Frenzel neben Praxistipps zum jeweiligen Gericht auch nützliche Hinweise zu Einkauf, Küchenhygiene, Ernährungsgrundsätzen und Wochenplanung. Als Gastgeber mit Niveau unterhält er den Zuschauer dabei mit aktuellen Schlaglichtern aus der Welt des Essens und Trinkens. Für den ehemaligen Sommelier obligatorisch ist der Hinweis auf die passende Weinbegleitung. Inspiration für seine Rezepte holt sich Frenzel - wie könnte es anders sein - aus den Tre Torri Kochbüchern. Produziert wird die Sendung in der Versuchsküche des Tre Torri Verlags. Hier wird jedes Gericht getestet, bevor es den Weg in ein Tre Torri Buch schafft.