Bärlauch Spargel Linguine Lisana Hartl. Münchner Kindl Senf GmbH
Nudeln mit Spargelsauce

Bärlauch Spargel Linguine

Grüner Spargel ist im Geschmack etwas kräftiger als der weiße. Deshalb passt er perfekt zu Bärlauch und Nudeln. Probieren Sie es aus!

Zutaten (für 4 Personen)

Olivenöl
1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten oder gepresst
4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben
1 Zucchini, in dünnen Streifen
8 grüne Spargelstangen, in dicke Scheiben schneiden
150 ml Brühe
150 ml Sahne
1 Eigelb
2 EL Bärlauchsenf
50 g Parmesan, gerieben
400g Linguine

Zubereitung

Olivenöl in einer Pfanne auf niedriger Stufe erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebel und Knoblauch andünsten bis sie weich sind.

Dann den grünen Spargel, die Zucchini zufügen und ca. 3 Min. dünsten.

Die Brühe und die Sahne zugießen und den Bärlauchsenf einrühren. Köcheln lassen bis das Gemüse schön zart ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gekochten Linguine in die Pfanne geben und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Das Eigelb und den Parmesan über die Nudeln geben und untermischen.

Guten Appetit!

Copyright: Lisana Hartl. Münchner Kindl Senf GmbH


Dieser Beitrag stammt von und dem worldsoffood-Team