Currywurst de Luxe - Das Rezept
Zutaten für 4-6 Personen:250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL mildes Currypulver
1 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1 TL Weißweinessig
250 ml Tomatensaft
50 g Mangochutney
Salz
4-6 Krakauer
3 EL Öl
4 EL Röstzwiebeln
2 TL Schnittlauchröllchen
Zubereitung (25 Minuten):
1. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und
beides in einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Mit Currypulver bestäuben,
Tomatenmark und Zucker unterrühren und kurz schmoren, bis sich der Zucker
gelöst hat.
2. Tomaten-Zwiebelgemüse mit Essig ablöschen und mit Tomatensaft und
Mangochutney verrühren. 5 Minuten dicklich einkochen, mit Salz würzen.
3. Würste mit einem Messer mehrfach einritzen und in einer Pfanne im heißen Öl
rundum 8–10 Minuten braten. Würste mit Currysauce, Röstzwiebeln und Schnittlauch
anrichten.
Guten Appetit!
