Gebeizter Lachs auf Avocado Feinschnabel Manufaktur
Rezept

Gebeizter Lachs auf Avocado

Gebeizter Lachs auf Avocado – beinahe schon ein Klassiker. Neu dagegen ist die asiatische Variante von Kochcoach Valerie Lanzensberger, die sie mit ihrer eigenen Biowürze zubereitet, die im Berchtesgardener Land mit erlesenen Zutaten und von Hand hergestellt wird (wir berichteten).

Zutaten

500 g Lachs in Sushiqualität
3 EL BIOWÜRZE Asia
1 Avocado
2 Stangen Bleichsellerie
2 EL Granatapfelkerne
1/2 frische Chili
Saft und Abrieb einer Limette
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Lachs mit der BIOWÜRZE Asia auf der Fleischseite großzügig einreiben, in Folie packen und zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren, abwaschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.

Für den Avocadosalat, die Avocado und den Stangensellerie in Würfel schneiden, die Granatapfelkerne dazu geben und mit Limettenabrieb, fein geschnittener Chili, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Mit den Lachsröschen servieren.

Guten Appetit!
 

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