Die Besonderheit der "chèvres", wie die Ziegenkäse in Frankreich genannt werden, liegt in ihren vielfältigen Geschmacksrichtungen und ihrer außerordentlichen Verwandlungsfähigkeit. Ob Käseplatten, Salate, Sandwiches, Gratins oder Desserts - mit Ziegenkäse lassen sich Gerichte für alle Gelegenheiten zaubern, die das "gewisse Etwas" haben. Natürlich ist Frankreich nicht das einzige Land, in dem aus Ziegenmilch Käse hergestellt wird.
Aber nirgendwo sonst verbindet die Ziegenkäseherstellung ein vergleichbar traditionelles Know-how mit einer derartigen Vielfalt an Sorten, Geschmacksrichtungen, Formen und Reifestadien. Schätzungsweise 100 verschiedene Sorten produziert unser Nachbarland. Im Video nimmt uns TV-Koch und Ziegenkäsefan Carsten Dorhs mit in die Welt der "zickigen" Käse und stellt die gängigsten Sorten vor.
Weitere Informationen unter www.viveleziegenkaese.de