Mühen Sie sich nicht damit ab steinharte Schokoglasur durchzuschneiden.

Nehmen Sie beim Aufschneiden des Kuchens ein großes scharfes Messer zur Hilfe, das sie vorher in heißes Wasser getunkt haben. Die Wärme der Klinge lässt die Schokolade an der Schnittstelle wieder etwas schmelzen, sodass die Glasur beim Schneiden nicht so schnell splittert.

Oder noch besser: Geben Sie einen Esslöffel Kokosfett oder Sonnenblumenöl zur Kuvertüre dazu. Dadurch wird sie elastisch und geschmeidig.