Australische Gewürzmischung von Mirko Reeh

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Redaktion
Gewürze & Kräuter

Australische Gewürzmischung von Mirko Reeh

Spitzenkoch Mirko Reeh hat sich auf der Suche nach neuen Inspirationen auf den Weg nach Australien gemacht. Einige der Rezepte, die er mitgebracht hat, stellen wir ab heute in einer kleinen Australien-Reihe vor. Den Anfang macht die Rezeptur für eine australische Gewürzmischung, als Basis für viele australische Gerichte.

Australische Gewürzmischung

Zutaten (für 4 Personen) reeh

MIrko Reeh
½ TL Zitronen Myrte
1 EL Tasmanischer Pfeffer
4 Blätter Tasmanische Pfeffer-Blätter
1 TL Akaziensamen
4 EL getrocknete (Busch) Tomaten

Zubereitung:
Die Gewürze leicht erwärmen, nicht rösten, dann fein in einem Mörser zerkleinern.

Gut zu wissen: Alle oben genannten Gewürze und Zutaten gibt’s im gut sortierten Gewürzhandel. Man kann sie auch im Internet bestellen oder einfach durch eine kräftige Pfeffermischung ersetzen.

Hier gibt es ein leckeres Rezept, bei dem man die australische Gewürzmischung verwenden kann: Karotten-Mandarinen Suppe
Hier gibt es mehr Informationen zu Mirko Reeh