Ganz im Sinne der A Sense of Taste® Philosophie von Rosewood, eine authentische Verbindung zum Standort der Hotels herzustellen, integrieren die Genusskonzepte im Rosewood Munich mühelos die Essenz der alpinen Küche und Kultur und präsentieren moderne Interpretationen zeitloser Traditionen. Das gastronomische Angebot im Rosewood Munich wird als urbane Genussoase nicht nur Hotelgäste, sondern auch die Münchner in seinen Bann ziehen.
Eine elegante Interpretation traditioneller bayerischer Küche
Die Brasserie Cuvilliés ist das kulinarische Herzstück von Rosewood Munich und präsentiert raffinierte Neuinterpretationen klassischer Gerichte der Alpenregion in einer entspannten und einladenden Atmosphäre. Auf der Speisekarte finden sich einzigartige Interpretationen traditioneller Brasserie-Gerichte, die gleichzeitig die Traditionen der Alpenregion widerspiegeln. Neben Klassikern wie Forelle, Zwiebelrostbraten, Steckerlfisch oder Ochsenbacken werden auch vegetarische Gerichte angeboten – wie das Bayerische Risotto, Spinatknödel und ein vegetarisches Gulasch. Saisonale Anpassungen der Speisekarte werden regelmäßig vorgenommen. Die Speisemöglichkeiten in der Brasserie Cuvilliés sind vielfältig. Gäste sind den ganzen Tag über eingeladen, in der gemütlichen, aber eleganten Umgebung ein entspanntes Frühstück à-la-Carte, ein legeres Mittagessen oder ein gehobenes Dinner mit raffinierten Gerichten zu genießen. Der Schwerpunkt der Getränkekarte der Brasserie Cuvilliés liegt ebenfalls auf Genuss aus der Region, was sich in der exzellenten Wein- und Sektauswahl von Sommelière Assunta Amitrano widerspiegelt.„Es ist mir eine Ehre, das kulinarische Angebot im Rosewood Munich zu gestalten“, erklärt Küchenchef Caspar Bork. „Die traditionelle aber doch moderne Speisekarte, die wir für die Brasserie Cuvilliés zusammengestellt haben, weckt bei den Münchnern eine gewisse Nostalgie und lädt gleichzeitig internationale Gäste ein, die Küche der bayerischen Landeshauptstadt zu erleben. Wir geben ihnen die Möglichkeit, ein köstliches Gericht in entspannter Atmosphäre zu genießen, die sie an ihr eigenes Zuhause erinnert. Nach 15 Jahren in verschiedenen Hotelküchen in ganz Deutschland freue ich mich sehr, mit dem Rosewood Team die alpine Küche ins Rampenlicht zu stellen.“
Im Rahmen des „Partners in Provenance“-Programms von Rosewood hat Rosewood Munich Anbieter aus der Region zusammengebracht, um das kulinarische Angebot des Hotels zu perfektionieren. Dies schließt auch das kommende Rosewood Schloss Fuschl mit ein, welches frischen Fisch aus der hauseigenen Schlossfischerei bereitstellt Alpenkaviar von Helmut Schlader, Bayerischer Reis aus der Chiemsee-Region, Wagyu-Rind vom Tegernsee sowie Lammfleisch von einem Züchter aus Jochberg sind weitere Beispiele, die im Rahmen des Programms das traditionelle, alpenländische Gourmet-Erlebnis komplettieren.
Rosewood Munich setzt auf bayerische Küche und läutet eine neue Ära der Gastronomie in der Stadt München ein
Unter der kreativen Leitung von Patisserie-Chef Shinas Shahida werden die Gäste in der Brasserie Cuvilliés und im Wintergarten den ganzen Tag über mit süßen Köstlichkeiten und Gebäck verwöhnt. Dabei stehen dezente Aromen und eine sanfte Süße im Mittelpunkt. Traditionelle deutsche Desserts wie Dampfnudel und Kaiserschmarrn werden auf einzigartige Weise neu interpretiert. Innovative Kreationen kombinieren zudem süße und herzhafte Zutaten und lassen ein außergewöhnliches, frisches Geschmackserlebnis entstehen.Zum Konzept der Brasserie Cuvilliés gehört eine einladende, offene Küche, die die Interaktion mit dem talentierten Küchenteam während des Besuchs ermöglicht. Das Restaurant umfasst einen eleganten Hauptspeiseraum mit bis zu 80 Couverts, einen Chef’s Table, eine Weingalerie und einen Private-Dining-Bereich.
Ein zentraler Treffpunkt des Hotels ist der Palaishof, der zum Verweilen einlädt. Vor der hübschen Kulisse können Gäste kulinarische Köstlichkeiten genießen – vom Nachmittagstee mit einer Auswahl von Shinas Shahidas Patisserie-Kreationen bis hin zu einem entspannten Frühstück.
Die neue Cocktail-Destination im Herzen von München
Die erstklassigen Getränkekonzepte im Rosewood Munich bringen kosmopolitisches Flair in das Herz der Stadt. Die markante Bar Montez zollt der legendären Tänzerin Lola Montez Tribut und erinnert an eine Ära der Leidenschaft, Freiheit und Eleganz. Unter der Leitung von Bar Manager Gabriel Pötschke treffen hier innovative Cocktails auf eine kuratierte Kunstsammlung, Live-Musik und eine faszinierende Innenausstattung, die die Gäste in eine geheime Oase mitten in München lockt. Beim Betreten der Bar werden die Gäste von einer einzigartigen Buntglas-Partition begrüßt, einer zeitgenössischen, kubistischen Interpretation der Münchner Jazzszene der 1920er Jahre. Die eindrucksvolle Installation wurde von der Mayer’schen Hofkunstanstalt, der bekannten Münchner Werkstätte für Glasgestaltung und Mosaik, umgesetzt und fängt die lebendige Stimmung, den Sound und die Rhythmen des Jazz ein. In der Bar werden kreative Signature-Cocktails wie ein Munichano oder ein Royal Affair mit Zutaten aus lokaler Produktion serviert. Zudem dürfen Gäste der Bar Montez eine beeindruckende Auswahl von Spirituosen und erlesener Weine für den anspruchsvollen Gaumen erwarten.Über Rosewood Munich
Rosewood Munich verbindet Tradition mit modernem Luxus. Untergebracht in zwei denkmalgeschützten Gebäuden, dem ehemaligen Sitz der Bayerischen Staatsbank und der Adelsresidenz Palais Neuhaus-Preysing, befindet sich Rosewood Munich in der Kardinal-Faulhaber-Straße, im Herzen der Münchner Altstadt. Das vom Münchner Architekturbüro Hilmer Sattler Architekten Ahlers Albrecht und dem Londoner Innenarchitektur- und Designbüro Tara Bernerd & Partners entworfene Haus verfügt über 73 geräumige Zimmer sowie 59 Suiten, darunter fünf besondere Houses, mit exklusiven Ausstattungen und Angeboten. Zu den gastronomischen Angeboten gehört die Brasserie Cuvilliés, in der klassische alpine Gerichte, die in der bayerischen Tradition und in den Küchen der Nachbarländer Österreich und Italien verwurzelt sind und mit einem modernen Twist versehen werden. Die Bar Montez kredenzt meisterhaft kreierte Cocktails und ausgewählte Weine bei Live-Musik. Der Wintergarten und der Palaishof bieten zusätzliche Orte für Treffen und kulinarische Erlebnisse. Das Asaya Spa, Rosewoods integratives Wellness-Konzept zur Entspannung von Körper, Geist und Seele, erstreckt sich über zwei Etagen und verfügt über einen Innenpool und mehrere Wellness-Suiten für private Spa-Erlebnisse. Rosewood Munich bietet über 600 m² Veranstaltungsfläche, von exklusiven Salons bis hin zum großen historischen Ballsaal, für Veranstaltungen aller Art und Anlässe.Für weitere Informationen besuchen Sie bitte rosewoodhotels.com/de/muenchen
