80 g Mehl
200 ml Milch
10 g Vanillezucker
4 Eigelb
4 Eiweiß
50 g Zucker
50 g Rosinen in Rum
25 g flüssige Butter
Zubereitung
Mehl, Milch, Vanillezucker und Eigelb gut miteinander verrühren. Das Eiweiß mit dem Zucker aufschlagen und unter die Masse geben.
Die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und die Masse eingießen – den Teig mit den getränkten Rosinen bestreuen und für 7 Minuten in den Backofen schieben – bei 175°C Unter und Oberhitze backen. Anschließend den Teig zerkleinern und mit einer Handvoll Hagelzucker bestreuen.
Mit Apfelmus, Grantenmarmelade und Zwetschken servieren
Guten Appetit!
Die beim Kulinarischen Jakobsweg teilnehmenden Köche (v. vorne): Michael Wignall, Heinz Winkler, Arabelle Meirlaen, Sven Wassmer, Harald Wohlfahrt
