Rezept: Lustige Oster-Cupcakes Haribo
Backen zu Ostern

Rezept: Lustige Oster-Cupcakes

Haribo wird in diesem Jahr 100 Jahre jung und veröffentlicht aus diesem Grund „DAS FRÖHLICHE BACKBUCH“. In 40 kreativen Rezepten zeigt das Traditionsunternehmen, was man mit den bunten Produkten so alles anstellen kann – auch zu Ostern: Hier ist das Rezept für lustige Oster-Cupcakes.

Zutaten

haribo backbuchFür den Teig:
• 120 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillepaste
• 2 Eier
• 180 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 120 ml Milch

Für das Frosting:
• 70 g weiche Butter
• 60 g Puderzucker
• 150 g Mascarpone
• 150 g Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft

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Für je 4 Hasen-Cupcakes
• rosa Lebensmittelfarbgel
• 50 g Kokosraspel
• HARIBO Chamallows
• rosa Glitzerzucker
• HARIBO Mini Color-Rado, für die Mini-Nasen

Für je 4 Schäfchen
• HARIBO Mini-Chamallows
• 80 g Marzipan
• Zuckeraugen
• Zahnstocher oder rohe Spaghetti

Für je 4 Osternester
• HARIBO Spaghetti Apfel, 16 Stk. Baiser Eier, Perl-Eier

Außerdem
• Muffinblech
• Papierförmchen

Zubereitung der Cupcakes

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
 
2. Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen. Vanillepaste unterrühren. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

3. Teig auf die Förmchen verteilen. Idealerweise mit einem Eisportionierer.

4. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Für das Frosting Butter hell aufschlagen. Puderzucker sieben und löffelweise unterschlagen. Mascarpone unterrühren, Frischkäse und Zitronensaft kurz unterheben.

6. Das Frosting auf 8 Muffins kuppelförmig aufstreichen.

7. Für die Hasen-Cupcakes die restliche Creme rosa einfärben. Die übrigen Muffins damit bestreichen und in die Kokosraspel eintauchen. Nasen andrücken. Chamallows mit einer Schere diagonal halbieren. Innenseite sofort in Glitzerzucker wälzen und in die Creme stecken und eine Nase aus HARIBO Mini Color-Rado aufbringen.

8. Für die Schäfchen HARIBO Mini-Chamallows auf die 4 Cupcakes drücken. Marzipan weich kneten, vierteln und zu Schafsköpfen formen. Augen am Kopf andrücken und mit einer rohen Spaghetti oder Zahnstocher am Cupcake befestigen.

9. Für die Osternester je 4 grüne Spaghetti ineinanderdrehen und kreisförmig auf die Creme setzen, mit HARIBO Perl-Eiern und Baiser Eiern verzieren und sofort servieren.

Frohe Ostern!